Poisson cuit au four à la noix de coco et au tamarin

Poisson à la noix de coco et au tamarin

Name: Poisson à la noix de coco et au tamarin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: Un poisson de 400 - 500 gr; 4 gousses d'ail; 3 c.s. de purée de tamarin préparée; 1-4 piments thaïs; 80 gr de noix de coco séchée râpée; 4 petites échalotes; 1 c.c. de pâte de crevette; jus d'un citron vert; sel; poivre

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Au pays des piments

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Un poisson de 400 - 500 gr

4 gousses d'ail

3 c.s. de purée de tamarin préparée

1-4 piments thaïs

80 gr de noix de coco séchée râpée

4 petites échalotes

1 c.c. de pâte de crevette

jus d'un citron vert

sel

poivre

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Préparation de la recette

Dans un mortier, pile l'ail et le piment. (tu peux aussi presser l'ail si tu n'as pas de mortier).

Ajoute le tamarin et mélange bien.

Entaille le poisson.

Badigeonne bien l'intérieur des entailles et l'intérieur du poisson avec le mélange tamarin-ail-piment. Laisse mariner au frais durant au moins 40 minutes.

Émince finement les échalotes. Dans une poêle, fais-les revenir dans un peu d'huile. Ajoute la noix de coco et fais-la dorer à feu doux en remuant constamment.

Ajoute la pâte de crevettes et mélange jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie dans la noix de coco. Ajoute le jus de citron et retire du feu.

Place le poisson mariné dans un plat allant au four, sale et poivre. Recouvre le poisson de noix de coco grillée.

Fais cuire 10-15 minutes dans un four chaud (220°C), jusqu'à ce que le poisson soit cuit, le temps dépend du type de poisson et de la taille de ce dernier.

Sers avec du riz parfumé et des légumes sautés.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Délicieux poisson cuit au four, aux parfums d'Asie.

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cuisine asiatique cuisine thaï noix de coco poisson tamarin

Publié le 10 septembre 2023 à 07h31, Modifié le 11 septembre 2023 à 08h09

Accord mets et musique

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