Poisson cuit au four à la noix de coco et au tamarin

Poisson à la noix de coco et au tamarin

Name: Poisson à la noix de coco et au tamarin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: Un poisson de 400 - 500 gr; 4 gousses d'ail; 3 c.s. de purée de tamarin préparée; 1-4 piments thaïs; 80 gr de noix de coco séchée râpée; 4 petites échalotes; 1 c.c. de pâte de crevette; jus d'un citron vert; sel; poivre

Au pays des piments

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Un poisson de 400 - 500 gr

4 gousses d'ail

3 c.s. de purée de tamarin préparée

1-4 piments thaïs

80 gr de noix de coco séchée râpée

4 petites échalotes

1 c.c. de pâte de crevette

jus d'un citron vert

sel

poivre

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Préparation de la recette

1Dans un mortier, pile l'ail et le piment. (tu peux aussi presser l'ail si tu n'as pas de mortier).

2Ajoute le tamarin et mélange bien.

3Entaille le poisson.

4Badigeonne bien l'intérieur des entailles et l'intérieur du poisson avec le mélange tamarin-ail-piment. Laisse mariner au frais durant au moins 40 minutes.

5Émince finement les échalotes. Dans une poêle, fais-les revenir dans un peu d'huile. Ajoute la noix de coco et fais-la dorer à feu doux en remuant constamment.

6Ajoute la pâte de crevettes et mélange jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie dans la noix de coco. Ajoute le jus de citron et retire du feu.

7Place le poisson mariné dans un plat allant au four, sale et poivre. Recouvre le poisson de noix de coco grillée.

8Fais cuire 10-15 minutes dans un four chaud (220°C), jusqu'à ce que le poisson soit cuit, le temps dépend du type de poisson et de la taille de ce dernier.

9Sers avec du riz parfumé et des légumes sautés.