Name: Jambalaya selon Jamie Oliver
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 4 cuisses de poulet avec le haut (avec la peau, à découper en deux); 200 g de chorizo frais coupé en tranches de 1 cm; 1 oignon (grox); 1 poivron rouge (épépiné et coupé en morceaux); 1 poivron vert (épépiné et coupé en morceaux); 4 tiges de céleri coupé en petits morceaux; 4 feuilles de laurier; 2 brins de thym; 6 gousses d'ail pilées; 2 piments rouges; 1 boîte de tomates concassées (petite); 1,5 L de bouillon de volaille; 700 g de riz long grain; 16 gambas crues (ou des crevettes); 1 poignée de persil pour la finition; 1/4 cuil. à café de piment de Cayenne; huile; sel & poivre noir moulu

Jambalaya selon Jamie Oliver

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

4 cuisses de poulet avec le haut (avec la peau, à découper en deux)

200 g de chorizo frais coupé en tranches de 1 cm

1 oignon (grox)

1 poivron rouge (épépiné et coupé en morceaux)

1 poivron vert (épépiné et coupé en morceaux)

4 tiges de céleri coupé en petits morceaux

4 feuilles de laurier

2 brins de thym

6 gousses d'ail pilées

2 piments rouges

1 boîte de tomates concassées (petite)

1,5 L de bouillon de volaille

700 g de riz long grain

16 gambas crues (ou des crevettes)

1 poignée de persil pour la finition

1/4 cuil. à café de piment de Cayenne

huile

sel & poivre noir moulu

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Préparation de la recette

1Saler, poivrer et saupoudrer le poulet de piment de Cayenne.

2 Laisser mariner 30 minutes.

3 Dans une cocotte ou un grand faitout, verser l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet et les tranches de chorizo.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous aimez la paëlla ? Vous adorerez le jambalaya, ce riz aux fruits de mer d'origine créole et américaine (Louisiane) qui associe la crevette au poulet et au chorizo.

Voir la recette

ail bouillon de volaille chorizo céleri gambas jambalaya laurier oignons persil piment poivrons poulet riz thym tomates

Recette ajoutée le 04/02/16 - Mise à jour le 04/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Jambalaya selon Jamie Oliver

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Une musique partagée par Les Vagabondages de Vi@ne pour accompagner une recette de risotto à l'aubergine.

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