Sole et filets de sole : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes pour sublimer la sole
Total time: 30 min
Cuisine: sole

La sole est un poisson plat vivant sur les fonds sableux.

La sole est un poisson de mer plat de forme ovale avec un côté ventral blanc et un côté dorsal de couleur brune où sont situés les deux yeux. Elle vit sur les fonds marins.

C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse et donc idéale pour cuisiner léger. Pour bien la choisir rien de plus simple, sa rigidité est signe de fraîcheur.

Sole et filets de sole : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sole et filets de sole

Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Filets de sole façon Bonne Femme

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

Lever des filets de sole

Chef Simon

Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

Habiller une sole

Chef Simon

Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

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La sole

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Sole et filets de sole : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Ce que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteux

Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Oh sole mio !

Poissons et fruits de mer en fêtes !

Poissons de saison, poissons très bons

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Toutes les recettes de sole et filets de sole des Gourmets

Des idées de recettes de sole et filets de sole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de sole épinards et citron confit

épicétout

Voici une recette de poisson particulièrement savoureuse, légère et délicate. La sole est un poisson fin très apprécié des connaisseurs que l'on cuisine bien souvent pour les grandes occasions. Passez sans plus attendre en cuisine pour préparer de délicieux filets de sole épinards, oignons grelots et citron confit.

Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé

ChefHubert

Pourquoi ne pas essayer cet heureux mélange de la mer : un ragoût de soles et de langoustines parfumé à l'anis, agrémenté d'orge perlé et de cerfeuil. Un véritable bonheur en bouche ! >Décorez de pluches de cerfeuil.

Sole à la sauce moutarde

Catalina - Le Blog de Cata

Au marché, les soles me faisaient de l'œil. Demandez uniquement au poissonnier d’ébarber et de peler vos soles (ou de les préparer en filets si vous souhaitez) . Voici une recette rapide et délicieuse .

Soles au four, beurre de crevettes à la ciboulette

shukarcooking

Cette recette de soles au four, beurre de crevettes au citron et à la ciboulette est particulièrement rapide à faire, facile et légère. Un plat principal aussi joli pour les yeux que bon pour nos papilles !

Filets de soles aux fenouils et sauce vierge

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Filets de sole à la tomate

Le Journal de Ma Life

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Filets de sole meunière

Mimm

Vendredi : jour du poisson. Je vous propose donc ces filets de sole meunière, une façon très simple de cuisiner le poisson (ma préférée d’ailleurs). La sole est un poisson très fin et délicat et cette cuisson toute simple lui va à merveille.

Filet de sole sauce bonne femme

Ma Cuisine Maison

Le plus long à faire c'est le fumet de poisson et d'habiller la sole et de lever ses filets.

Filets de Sole Bonne Femme

Oh la gourmande

Terrine de poisson blanc et de pétoncles aux petits légumes

PHILANDCOCUISINE

Voici une recette de terrine de poisson blanc et pétoncles aux petits légumes, parfaite quand on reçoit du monde, elle se prépare à l'avance et est très facile à réaliser ;-)

rouleaux de sole au beurre d'aneth et tétragone, crème de carottes au cumin

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cumin pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.