Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Filet mignon à l'ail noir et polenta aux cèpes.
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