En cuisine, le vin rouge est l'ami de nombreuses recettes – Page 2

Connaissez-vous les pâtisseries hydrides? Le cronut est par exemple le mariage d’un croissant et un donut. Le Duffin est une version du muffin fourré à la confiture comme on le ferai avec un donut. Je vous laisse deviner ce qu’est le brookie, le crookie, le cragel, le puffin ou encore le wonut.

Ces pâtisseries hybrides sont bien souvent nées outre-Atlantique. Aujourd’hui, je vous propose le mariage bien d’ici entre une tarte et un financier aux prunes. Afin de convaincre les plus gourmands, cette tarte financière est glacée avec une gelée de prunes au vin épicé. Des saveurs de Noël avant l’heure!

C’est drôle mais cette idée de tarte m’est venue une semaine (oui oui, j’ai du retard sur mes recettes…) avant la mise à l’honneur de la tarte Alcazar par Mercote. L’Alcazar est aussi une tarte garnie d’un appareil à financier mais à l’abricot. Comme quoi… Il me restait un peu de gelée de prunes au vin chaud, je l’ai gardée pour la mettre dans un yaourt avec quelques pistaches, par-fait !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de lasagnes bolognaises à ma façon ? Réalisez cette recette de boeuf haché et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une petite variante de la sangria, sans les bulles, pour les personnes qui préfèrent les boissons plates pour l'été !

Un plat de viande bon marché et simple à réaliser pour un résultat fondant et tellement savoureux

Pommade de céleri rave, céleri rave fondant, poire conférence au gingembre, échalote confite, sauce porto-gingembre-sureau.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de vin rouge unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

La macaronade aux brageoles est une spécialité sétoise constituée de macaronis accompagnée de paleron de boeuf en sauce longuement mijoté

Une recette simple et savoureuse pour les gourmands de boeuf !

Direction l'Irlande pour découvrir la tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre du Chef Gordon Ramsay (aussi appelée sheperd’s pie).

Une belle terrine aussi belle que bonne. A réaliser 4 à 5 jours à l'avance !

Un merveilleux plat mijoté de joues de boeuf aux olives

Une délicieuse et réconfortante daube de boeuf au vin rouge et épice ; la viande est marinée au préalable une nuit avant d'être longuement cuite.

Une sangria tout fraîche, très fruitée et parfumée et qui ne monte pas à la tête

Du paleron de bœuf mijoté trois heures à feu très doux avec des lardons fumés, un oignon, de l'ail, des rondelles de carotte, du vin rouge et du bouillon : la viande devient fondante à souhait, nappée d'une sauce profonde et parfumée. Un plat aussi simple dans sa préparation que généreux en saveurs.

Servi très chaud avec des pâtes fraîches, ce plat incontournable de la cuisine française classique fait l'unanimité en toute saison et se bonifie même réchauffé le lendemain. Le genre de plat familial réconfortant qu'on ne se lasse jamais de retrouver dans son assiette.

Cette daube provençale joue la gourmandise à la patience: la viande marine longuement dans le vin rouge, puis cuit des heures à basse température jusqu’à devenir ultra fondante. Carottes, oignons et champignons viennent enrichir la sauce, pendant que le bouquet garni (laurier, romarin, girofle) apporte toute la signature provençale.

La cuisson lente en cocotte au four donne un plat profond, réconfortant, où le vin se transforme en sauce nappante et concentrée. À servir avec pommes de terre, pâtes ou polenta pour ne rien perdre de ce jus délicieux, c’est typiquement le genre de plat qui vaut chaque minute d’attente.

Un apéritif maison tiré du vieux grimoire familial qui connaît toujours autant de succès : un vin de feuilles de cerisier !

Ce guignolet maison, préparé avec des feuilles de cerisier aigre, du vin rouge, du sucre et un peu d’alcool de fruits, sent bon les apéritifs d’antan en famille. On le laisse infuser quelques jours, puis mûrir en bouteille pour développer toute sa rondeur et ses parfums fruités.

Servez-le bien frais, en petit verre, à l’heure de l’apéritif ou en fin de repas. Une recette simple, pleine de charme et de souvenirs, à déguster toujours avec modération.

Envie de déguster des oeufs en meurette ? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.

Tu déposes tes oeufs pochés dans les assiettes, tu nappes de sauce bien chaude et tu ajoutes les escargots au lard réchauffés, tout cela juste avant de servir.

Des fraises, du vin rouge, de l'orange, de la cannelle, de la vanille et du sucre feront de cette salade de fruits à l'ancienne un dessert subtil, original. Ce dessert aux fruits est réservé aux adultes, du fait de la présence de vin. Vos invités en seront ravis.

Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver. Une belle recette de famille.

Une recette classique mais dont on ne se lasse pas ! Un boeuf bourguignon qui a mijoté plusieurs heures en cocotte, c’est LE plat réconfortant de l’hiver. Une viande tendre, des légumes fondants et une délicieuse sauce le tout accompagné d’une purée de pommes de terre maison.