Sangria sans prise de tête

  • Bulle de Champ Bulle de Champ
  • Préparation : 60'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 12 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 7 litres de vin rouge
  • 2 litres de limonade
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1g de noix de muscade râpée
  • 2 clous de girofle
  • 2 gousses de vanille
  • 500g de sucre (+ ou - selon le goût)
  • 400g de fraises
  • 400g de framboises
  • 5 bananes
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • 2 melons type cavaillon
  • 1 pomme
  • 2 pêches
  • le jus de 2 oranges
  • le jus d'1 citron
  • le jus d'1 pamplemousse
  • Cognac 20 à 50cl selon le goût

Préparation de la recette

  • Cette Sangria (pour une quizaine de personnes) se prépare au moins 24h à l’avance. Plus elle macère, meilleure elle est. Pour ma part, je la prépare le jeudi soir, puis elle macère à température ambiante jusqu'au vendredi matin et elle reste ensuite au frais jusqu’au moment du service le samedi soir.
  • PROGRESSION :
  • Faire bouillir pendant 15 minutes, 100cl de vin rouge avec 100g de fraises, 100g de framboises + les bâtons de cannelle et les 2 clous de girofle. Laisser refroidir puis filtrer. Récupérer la cannelle et les clous de girofle, garder ce vin parfumé au frais
  • Faire bouillir pendant 15 minutes, 50cl de vin rouge avec les gousses de vanille fendues, laisser refroidir, filtrer et mélanger ce vin parfumé au précédent et garder au frais. Récupérer les gousses de vanille et les couper en 4.
  • Couper les oranges, la pomme, le pamplemousse, les citrons, les pêches et 1/2 melon en dés ou quartiers
  • les mettre au fond d'un très grand saladier ou d'un grand bol à punch. Couvrir de vin, ajouter les jus de fruits et le sucre. Bien mélanger. Ajouter le vin parfumé et mélanger à nouveau.
  • Ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle, la muscade moulue, les gousses de vanille. Bien mélanger.
  • Laisser macérer une demi-journée à température ambiante en mélangeant 2 ou 3 fois et ensuite 12h (au moins) au réfrigérateur en mélangeant encore de temps en temps.
  • Débiter le demi melon restant en billes (au moins 1 bille par convive, si besoin, débiter un second melon...) mettre ces billes au frais.
  • Au moment de servir : couper les fraises restantes en 4, couper les bananes en rondelles et les citronner légèrement pour qu'elles ne noircissent pas, sortir les billes de melon et garder ces fruits avec les framboises à proximité du service. Se munir d'une petite pince (ou autre outil) pour servir les fruits frais
  • Bien mélanger la sangria, ajouter 1 litre de limonade et tester le degré d'alcool et de sucre, si besoin ajouter encore de la limonade ou du sucre et si vous l’aimez plus alcoolisée ajoutez le cognac (moi je n’en mets pas). Mélanger.
  • Servir chaque convive en ajoutant dans son verre les fruits frais, (en plus des fruits macérés) : un quartier de fraise, une rondelle de banane, une bille de melon et une framboise. Mélanger entre chaque convive.

Quelques mots sur la recette

Une sangria tout fraîche, très fruitée et parfumée et qui ne monte pas à la tête

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Sauce bordelaise.

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