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Macaronade aux brageoles
Macaronade aux brageoles

Macaronade aux brageoles

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
400 g de macaronis ou penne
400 g de paleron de bœuf
400 g de plat de côte de porc
4 saucisses
4 tranches de poitrine fumée
30 cL de vin rouge (Corbières par exemple)
1 oignon
2 gousses d’ail
persil
1 cuil. à. soupe de concentré de tomate
beurre huile d’olive
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Détailler le paleron en escalopes et les couvrir de tranches de poitrine fumée et de persil hâché.
2 Les poivrer, les rouler et maintenir les brageoles ainsi formées avec du fil de cuisine.
3 Dans une sauteuse, les faire revenir avec les saucisses et le plat de côte coupé en 4 dans un filet d’huile d’olive.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La macaronade aux brageoles est une spécialité sétoise constituée de macaronis accompagnée de paleron de boeuf en sauce longuement mijoté

Voir la recette
ail boeuf concentré de tomates cuisine sétoise macaroni mijoté oignons paleron persil plat-de-côtes poitrine fumée porc saucisse vin rouge
Recette ajoutée le 26/08/15  - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Macaronade aux brageoles

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Une musique partagée par Une aiguille dans l potage pour accompagner une recette de soupe de pois cassés jaunes.

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