Name: Macaronade aux brageoles
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: 400 g de macaronis ou penne; 400 g de paleron de bœuf; 400 g de plat de côte de porc; 4 saucisses; 4 tranches de poitrine fumée; 30 cL de vin rouge (Corbières par exemple); 1 oignon; 2 gousses d’ail; persil; 1 cuil. à. soupe de concentré de tomate; beurre huile d’olive; sel et poivre

Macaronade aux brageoles

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de macaronis ou penne

400 g de paleron de bœuf

400 g de plat de côte de porc

4 saucisses

4 tranches de poitrine fumée

30 cL de vin rouge (Corbières par exemple)

1 oignon

2 gousses d’ail

persil

1 cuil. à. soupe de concentré de tomate

beurre huile d’olive

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Détailler le paleron en escalopes et les couvrir de tranches de poitrine fumée et de persil hâché.

2 Les poivrer, les rouler et maintenir les brageoles ainsi formées avec du fil de cuisine.

3 Dans une sauteuse, les faire revenir avec les saucisses et le plat de côte coupé en 4 dans un filet d’huile d’olive.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La macaronade aux brageoles est une spécialité sétoise constituée de macaronis accompagnée de paleron de boeuf en sauce longuement mijoté

Voir la recette

ail boeuf concentré de tomates cuisine sétoise macaroni mijoté oignons paleron persil plat-de-côtes poitrine fumée porc saucisse vin rouge

Publié le 26 août 2015 à 08h13, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Macaronade aux brageoles

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