Recette d'osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Name: Osso bucco à la milanaise et sa gremolata
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 6 roulles de jarret de veau (ou 1,5 kg de jarret en morceaux); 3 oignons; 3 carottes; 2 branches de céleri; 1 boite 4/4 de tomates pelées; 20 cL de vin blanc sec; 3 gousses d’ail; 25 cL de bouillon de bœuf; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe de farine; 1 bouquet garni; persil plat; 1,5 citron non traité; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 roulles de jarret de veau (ou 1,5 kg de jarret en morceaux)

3 oignons

3 carottes

2 branches de céleri

1 boite 4/4 de tomates pelées

20 cL de vin blanc sec

3 gousses d’ail

25 cL de bouillon de bœuf

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de farine

1 bouquet garni

persil plat

1,5 citron non traité

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Emincer finement les oignons, les carottes et les branches de céleri.

2 Saler, poivrer et fariner les rouelles de jarret de veau.

3 Les faire dorer 8 à 10 min à l'huile d'olive dans une cocotte en fonte en les tournant.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux osso bucco de veau à la milanaise et sa gremolata, pour se croire en Italie le temps d'un repas !

Voir la recette

ail bouquet garni carottes citron cuisine italienne céleri gremolata jarret de veau mijoté oignons osso buco persil tomates veau vin blanc

Publié le 28 février 2014 à 11h35, Modifié le 13 avril 2025 à 21h23

Accord mets et musique

A écouter en préparant Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

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