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Recette d'osso bucco à la milanaise et sa gremolata
Recette d'osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

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Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
6 roulles de jarret de veau (ou 1,5 kg de jarret en morceaux)
3 oignons
3 carottes
2 branches de céleri
1 boite 4/4 de tomates pelées
20 cL de vin blanc sec
3 gousses d’ail
25 cL de bouillon de bœuf
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de farine
1 bouquet garni
persil plat
1,5 citron non traité
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Emincer finement les oignons, les carottes et les branches de céleri.
Saler, poivrer et fariner les rouelles de jarret de veau.
Les faire dorer 8 à 10 min à l'huile d'olive dans une cocotte en fonte en les tournant.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux osso bucco de veau à la milanaise et sa gremolata, pour se croire en Italie le temps d'un repas !

Voir la recette
ail bouquet garni carottes citron cuisine italienne céleri gremolata jarret de veau mijoté oignons osso buco persil tomates veau vin blanc
Publié le 28 février 2014 à 11h35, Modifié le 30 avril 2026 à 09h55

Accord mets et musique

A écouter en préparant Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

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