1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Osso bucco à la milanaise et sa gremolata
Osso bucco à la milanaise et sa gremolata
Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
6 roulles de jarret de veau (ou 1,5 kg de jarret en morceaux)
3 oignons
3 carottes
2 branches de céleri
1 boite 4/4 de tomates pelées
20 cL de vin blanc sec
3 gousses d’ail
25 cL de bouillon de bœuf
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de farine
1 bouquet garni
persil plat
1,5 citron non traité
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Emincer finement les oignons, les carottes et les branches de céleri.
2 Saler, poivrer et fariner les rouelles de jarret de veau.
3 Les faire dorer 8 à 10 min à l'huile d'olive dans une cocotte en fonte en les tournant.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux osso bucco de veau à la milanaise et sa gremolata pour se croire en Italie le temps d'un repas

Voir la recette
agrumes ail aromates automne bouquet garni carottes citron cuisine italienne cuisine méditerranéenne céleri herbes aromatiques jarret de veau légumes fruits légumes racines mijoté oignons osso buco persil tomates veau viande vin vin blanc
Recette ajoutée le 28/02/14  -  Mise à jour le  07/11/18 .

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Terrine de veau-laille
Terrine de veau-laille
A l'apéritif, en entrée ou en pique-nique, cette belle et savoureuse terrine de veaulaille au veau et poulet, agrémentée de pistaches rencontrera un franc succès !
Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits
Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits
Un délicieux tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits et parfumé à la coriandre, au gingembre, au safran, au cumin, au curcuma...
Riz pilaf aux épices et chou fleur
Riz pilaf aux épices et chou fleur
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de chou-fleur unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !
Quiz
En France on aime la cuisine italienne !

Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !

Chou farci
technique
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Osso buco forestière
technique
Osso buco forestière

Tranches de jarret de veau aux champignons

Les blancs de cuisson
pratique
Les blancs de cuisson

Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine
pratique
Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

La blanquette, ça en jette !
recettes
La blanquette, ça en jette !

De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.

Des recettes en chair et en os
recettes
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Si tu vas à Porto...
recettes
Si tu vas à Porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Aux Fourneaux pour accompagner la recette Osso buco.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0