Name: Ragu alla romagnola
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: veau
Ingredients: 300 g de tomates bien mûres (ou en conserve); 200 g foies de volaille (chez le volailler); 120 g environ de noix de veau (une tranche coupée en morceaux); 120 g de béchamel ou de crème fraîche; 60 g de jambon de Parme; 50 cl de bouillon végétal ou de viande; 50 g de beurre; 1 petit oignon jaune; 1 petite carotte; 1 branche de céleri (sans les feuilles); vin blanc; noix de muscade; cannelle; persil; sel et poivre

Ragu alla romagnola

Happy papilles

Facile

Préparation : 2 h 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

300 g de tomates bien mûres (ou en conserve)

200 g foies de volaille (chez le volailler)

120 g environ de noix de veau (une tranche coupée en morceaux)

120 g de béchamel ou de crème fraîche

60 g de jambon de Parme

50 cl de bouillon végétal ou de viande

50 g de beurre

1 petit oignon jaune

1 petite carotte

1 branche de céleri (sans les feuilles)

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Laver et couper la carotte et le céleri en dés.

2 Laver et couper les tomates en morceaux.

3 Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une casserole à fond épais avec la carotte, le céleri et le beurre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Au veau, foies de volaille et jambon.

Voir la recette

cannelle carottes crème fraîche cuisine italienne céleri foies de volaille jambon cru muscade persil ragoût tomates veau vin blanc

Recette ajoutée le 16/01/16 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ragu alla romagnola

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de parer et dénerver un rognon de veau.

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