Le nom de rouelle est donné à une épaisse tranche de forme ronde taillée dans le jambon ou l'épaule de porc.
Le jarret de veau est aussi détaillé en rouelles que l'on retrouve dans l'osso-buco.
On appelle également rouelles des tranches rondes taillées dans les légumes tels que navets, oignons, carottes, pommes de terre.
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