Rouelle
Rouelle de porc, rouelles d'oignons
Rouelle - rouelle de porc, oignons, osso buco
Définition
En boucherie : épaisse tranche de forme ronde taillée dans le jambon ou l'epaule de porc.
Complément
Le jarret de veau est aussi détaillé en rouelles que l'on retrouve dans l' osso-buco.
On appelle également rouelles des tranches rondes taillées dans les légumes (navets, oignons, carottes, pommes de terre).
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Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Rôti de dinde sauce moutarde
- Daube de boeuf, écrasée de pommes de terre et carottes glacées au jus d'orange
- Ketchup
- Gratin de poulet argentin
- Maquereau raidi à la flamme, céleri chipsé à sec et riso venere
- Tarte aux oignons schaffhousoise
- Magret de canard aux oignons
- Sauté de Dinde Aux Carottes et Vinaigre A La Vanille de Madagascar
- Chou farci
- Puchero au poulet
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