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Rouelle

Rouelle de porc dans une plaque à débarrasser
Rouelle de porc.

En boucherie

Le nom de rouelle est donné à une épaisse tranche de forme ronde taillée dans le jambon ou l'épaule de porc.
Le jarret de veau est aussi détaillé en rouelles que l'on retrouve dans l'osso-buco.

La rouelle est aussi une taille de légumes

On appelle également rouelles des tranches rondes taillées dans les légumes tels que navets, oignons, carottes, pommes de terre.

Publié le 1 février 2016 à 16h08, Modifié le 20 avril 2023 à 15h19, par Chef Simon

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