Rouelle

Rouelle de porc, rouelles d'oignons

Rouelle
Rouelle - rouelle de porc, oignons, osso buco

Définition

En boucherie : épaisse tranche de forme ronde taillée dans le jambon ou l'epaule de porc.

Complément

Le jarret de veau est aussi détaillé en rouelles que l'on retrouve dans l' osso-buco.
On appelle également rouelles des tranches rondes taillées dans les légumes (navets, oignons, carottes, pommes de terre).

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Voir aussi

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Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

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Piquer un oignon ou une échalote

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Ciseler de la ciboulette

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