Rouelle
Rouelle de porc, rouelles d'oignons
Définition
En boucherie : épaisse tranche de forme ronde taillée dans le jambon ou l'epaule de porc.
Complément
Le jarret de veau est aussi détaillé en rouelles que l'on retrouve dans l' osso-buco.
On appelle également rouelles des tranches rondes taillées dans les légumes (navets, oignons, carottes, pommes de terre).
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Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
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