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Meilleures recettes de patisserie-traditionnelle

Des idées par patisserie-traditionnelle pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Galette des Rois
Galette des Rois
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Une galette réalisée en cours avec Jean-Michel Giuntini, le professeur de pâtisserie au Lycée René Auffray et ancien de chez Lenôtre. Pour notre galette, l'astuce est de rajouter de la crème pâtissière dans la crème d'amandes pour rendre la galette plus légère.

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Religieuses caramel
Religieuses caramel
patisserie-traditionnelle patisserie-traditionnelle

Pâte à choux, sablage vanille, crème caramel : voici la recette pas-à-pas des mes religieuses préférées réalisées en stage Petits Gâteaux à l'Ecole de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Paris.

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Mille-feuille classique
Mille-feuille classique
patisserie-traditionnelle patisserie-traditionnelle

Pâte feuilletée, crème pâtissière et un fondant. Réussir votre mille feuille à la maison comme à la pâtisserie. Une recette pas-à-pas de l’école de la boulangerie et de la pâtisserie de Paris.

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Dernières recettes partagées par patisserie-traditionnelle

Des nouvelles recettes que patisserie-traditionnelle vient de partager.

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
Une pâte sablée croustillante, une crème de citron acidulée, une meringue italienne légère. trop bonne cette tarte.
Eclairs au chocolat et café
Eclairs au chocolat et café
Composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème pâtissière, réussir ce grand classique de la pâtisserie française est facile avec toutes les astuces et les photos pas-à-pas
Paris-Brest
Paris-Brest
Paris-Brest est un des grands classiques de la pâtisserie française. Recette CAP avec des photos pas-à-pas.
L'Avola
L'Avola
Biscuit madeleine au miel, crémeux griotte, velouté amandes et vanille. Gout frais et délicat, ce petit gâteau a fait partie de la formation de perfectionnement en pâtisserie à l’école de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Paris.
Fraisier
Fraisier
Une génoise, une crème mousseline, des fraises et une abaisse de pâte d’amande pour la finition. Ce grand classique de la pâtisserie française a été revisité 1000 fois, mais la version traditionnelle reste ma préférée
Cake au fruits
Cake au fruits
Cake au fruits confits à l'heure de thé. Une recette pas-à-pas, toutes les astuces pour un cake moelleux.
Cake au chocolat
Cake au chocolat
Une recette de Valrhona. Les addicts de chocolats trouveront leur bonheur avec ce cake très chocolaté.
Entremets Royal Chocolat
Entremets Royal Chocolat
Biscuits japonais, praliné croustillant, mousse et glaçage chocolat. Léger et délicat, ce gâteau est assez facile à réaliser avec les tours de mains.
Religieuses Chocolat et Café
Religieuses Chocolat et Café
pâte à choux et crème pâtissière: une recette en photo pas-à-pas pour réussir vos religieuse classiques.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de patisserie-traditionnelle classées par tags.

allumettes biscuit japonais bûche de noël CAP pâtisserie chocolat craquelin crème caramel crème mousseline crème pâtissière dessert éclair épiphanie feuilletés flan fraisier frangipane fruits rouges galette des rois génoise glaçage chocolat millefeuille mousse au chocolat mousse au chocolat blanc noël noix olives pâte à choux pâte feuilletée pâtisserie père noël petits fours religieuse roquefort saucisse trianon vanille

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