patisserie-traditionnelle

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Recettes de patisserie-traditionnelle

Entremets violine

Biscuit amande citron, Streusel craquant, confit de cassis, crémeux chocolat Tonka, mousse vanille Tonka.

Entremets trois chocolat

Biscuit chocolat, mousse au chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc. L'entremet léger et frais. Une recette du livre "Pâtisserie: les clefs de la réussite".

Tarte cerises ou griottes

De la pâte sablée, de la crème d'amandes et des cerises ou des griottes si vous aimez l'acidulé. Cette tarte estivale, colorée et parfumée, est faite pour être dégustée à toutes les occasions.

Tarte au citron meringuée

Une pâte sablée croustillante, une crème de citron acidulée, une meringue italienne légère. trop bonne cette tarte.

Fantastik michalak chocolat noir pistache

Un biscuit recomposé de sablé breton et des céréales avec du chocolat. Une ganache au chocolat, une crémeux à la pistache et les petites pistaches caramélisée. Un vrai bonheur...

Cake au chocolat

Une recette de Valrhona. Les addicts de chocolats trouveront leur bonheur avec ce cake très chocolaté.

Une génoise, une crème mousseline, des fraises et une abaisse de pâte d’amande pour la finition. Ce grand classique de la pâtisserie française a été revisité 1000 fois, mais la version traditionnelle reste ma préférée

Le cake banane

C'est mon cake préféré, moelleux, léger et parfumé, il est vraiment exceptionnel.

Madeleine framboises

Une petite framboise et une goûte de crème pâtissière apportent une saveur d'été à vos madeleines.

Tarte normande aux abricots

Une nouvelle version de la tarte normande: cette fois aux abricots.Fondante et acidulée,elle est excellente! Une astuce: pochez vos abricots dans le caramel léger.

Flan pâtissier

Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille. C'est un gâteau préféré de ma fille.

Eclairs au chocolat et café

Composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème pâtissière, réussir ce grand classique de la pâtisserie française est facile avec toutes les astuces et les photos pas-à-pas

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