Tartare sucré salé d'espadon à la prune jaune

Tartare d'espadon à la prune jaune

Name: Tartare d'espadon à la prune jaune
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: espadon
Ingredients: 300g de filet d'espadon; 1 et demi de prune jaune (un peu acide); 1 citron vert (jus + zestes); 2 cuillères à soupe d'huile neutre (pépin de raisin, colza); 1/4 oignon rouge ciselé; 1 cm de gingembre frais; sel et poivre; coriandre fraîche (plusieurs tiges); huile neutre, sel

Docteur chocolatine

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

2 personnes

300 g de filet d'espadon

1 et demi de prune jaune (un peu acide)

1 citron vert (jus + zestes)

2 cas d'huile neutre (pépin de raisin, colza)

0.25 oignon rouge ciselé

1 cm de gingembre frais

sel et poivre

coriandre fraîche (plusieurs tiges)

huile neutre, sel

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je n'ai pas vraiment inventé cette recette car j'ai vu passer dans un magazine de cuisine une recette de thon avec des prunes rouges...et l'imagination a fait le reste avec ce qu'il y avait dans mon panier de courses. Le poisson cru est apprécié même en version sucré salé avec cette délicate prune acidulée.

Voir la recette

espadon poisson cru prunes jaunes sucré salé tartare

Publié le 20 septembre 2023 à 13h34, Modifié le 29 avril 2025 à 20h42

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare d'espadon à la prune jaune

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On prend le temps d'écouter Pearl Jam - Even Flow

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et fruité ou une eau pétillante au gingembre complètent la fraîcheur de l'espadon et l'acidité douce de la prune jaune.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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