Découvrez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner l'espadon

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Cuisine: espadon

L'espadon est un poisson qui vit dans les mers tropicales et tempérées. Photo par Ralph DailySegui.

De forme allongée et cylindrique, l'espadon, appelé également poisson épée ou empereur, peut atteindre plus de quatre mètres de long et peser 500 kg. Sa chair au goût fin et délicat en fait l'un des poissons les plus recherchés dans le monde.

Commercialisé sous formes de tranches fraîches ou surgelées, l'espadon peut être simplement mariné avec des herbes puis grillé au barbecue ou bien servi cru en tartare ou en carpaccio.

Meilleures recettes d'espadon des Gourmets

Des idées de recettes d'espadon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises

L'Italie dans ma cuisine

Le format de pâtes utilisé est la calamarata, originaire de Naples. Son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux.

Steaks d'espadon grillés à la moutarde et au miel

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des délicieux steaks d'espadon, à la moutarde et au miel. Je les ai préparés au barbecue, mais vous pouvez également les cuire au four ou les griller à la poêle. L'espadon a une délicieuse chair, bien charnue. C'est vraiment délicieux.

Espadon aux tomates

Clementine

L'espadon est le poisson qui me fait penser à l'Italie et notamment à la Calabre où l'on pêche l'espadon depuis des générations au harpon. Tous les restaurants vous le proposeront sur la carte. Voici donc un espadon aux saveurs méditerranéennes.

Steaks d'espadon grillés au citron, thym et origan

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des steaks d'espadon, marinés dans une sauce au citron, thym et origan. Simple, mais super bon ! La chair de l'espadon est ferme et supporte très bien la cuisson au barbecue. Et les herbes apportent beaucoup de parfum.

Curry d'espadon

Paris d'épices

Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé ! Une belle recette, facile et savoureuse.

Brochettes d'espadon, bacon et pêches

HappyCurio

Faciles à faire, les brochettes sucrées-salées qui suivent peuvent se décliner à toutes les sauces : espadon et pêches, cabillaud et ananas, lotte et mangue… A vos pics !

Poisson mariné au miso

JE CUISINE DONC JE SUIS

Des tranches d'espadon marinées dans une préparation à base de pâte miso, mirin et saké, servies avec du gingembre. Une autre façon d'apprécier le poisson inspirée de la cuisine japonaise.

Espadon grillé, salsa exotique

Happy papilles

Tout comme la groseille à maquereau, le kiwi peut aussi accompagner le poisson.

Sauce tomate pour poisson

Mes inspirations culinaires

une sauce tomate a l'italienne aux crevettes, capres etolives noires pour accompagner de l'espadon ou autre poisson.

Dernières recettes d'espadon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'espadon qui changent !

Tartare d'espadon à la prune jaune

Docteur chocolatine

Le poisson cru est apprécié même en version sucré salé avec cette délicate prune acidulée.

Espadon rôti au beurre d'algues, crème de cresson et fèves

Cook N'Tinem

En cuisine avec cette belle idée de recette de crème !

Steaks d'espadon grillés au paprika

SucreEtEpices

Aujourd'hui, en guise de plat, je vous propose des délicieux steaks d'espadon. Je les ai préparés au barbecue, mais vous pouvez également les cuire au four ou les griller à la poêle.

C'est un plat léger, simple et facile à préparer. Si vous n'avez pas d'espadon, vous pouvez le remplacer par du thon, voire du saumon.

Boulettes de poisson à la sauce crémeuse de tomate

Plat et recette

Envie de les meilleures boulettes de poisson à la sauce crémeuse de tomate ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Dés d’espadon et crevettes au lait de coco et garam massala

La fille du boulanger cuisine

Envie de poisson ? Découvrez cette recette aux épices garam massala et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Une recette de poisson simple et rapide à réaliser.

Steaks d'espadon au citron et à l'ail

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson. Il est très facile et rapide à faire, copieux et léger à la fois et, surtout, délicieux !

Steaks d'espadon au miel et au citron vert

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des steaks d'espadon grillés au barbecue, avec une marinade à base de miel et de citron vert. C'est un poisson bien charnu, qui se tient bien à la cuisson et, de ce fait, est bien adapté pour être grillé au barbecue. Mais si vous n'en avez pas, il est possible de le cuire également au four. Aussi, vous pouvez remplacer l'espadon par des steaks de thon.

Cari d'espadon au combava réunionnais

Chef Papounet

Préparation du cari d'espadon au combava comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. recette de poisson à la créole.

Espadon au four avec échalote et tomate

The Best Recipes

Espadon au four avec échalote et tomate. Une recette à servir à Noël, Pâques ou tout simplement lorsque vous en avez envie !

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