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Découvrez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner l'espadon

Espadon grillé et petits légumes
L'espadon est un poisson qui vit dans les mers tropicales et tempérées. Photo par Ralph DailySegui
De forme allongée et cylindrique, l'espadon, appelé également poisson épée ou empereur, peut atteindre plus de quatre mètres de long et peser 500 kg. Sa chair au goût fin et délicat en fait l'un des poissons les plus recherchés dans le monde.

Commercialisé sous formes de tranches fraîches ou surgelées, l'espadon peut être simplement mariné avec des herbes puis grillé au barbecue ou bien servi cru en tartare ou en carpaccio.

Meilleures recettes d'espadon des Gourmets

Des idées de recettes d'espadon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare d'espadon
Tartare d'espadon
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Ce tartare d’espadon est légèrement épicé mais pas piquant. A la maison on apprécie les tartares en général et ceux de poisson encore plus. Ce tartare peut être servi en verrine pour une occasion ou pour une entrée. Inutile de préciser qu’un poisson de qualité est indispensable pour en profiter pleinement.
Tajine d’espadon
Tajine d’espadon
Les filles, à table ! Les filles, à table !
J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette de tajine d'espadon aux saveurs d'ailleurs, une recette qui séduira les papilles de tous vos invités.
Dés d’espadon et crevettes au lait de coco et garam massala
Dés d’espadon et crevettes au lait de coco et garam massala
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une recette prête en 20mn ! Elle fait partie de ses recettes que j’ai fait vite vite, en improvisation totale et le résultat wahouu ! Comme c’est un poisson qui tient bien à la cuisson, je suis partie sur une sauce toute simple à réaliser. Et en effet, le poisson était ferme et la sauce bien nappante.
Espadon au four avec échalote et tomate
Espadon au four avec échalote et tomate
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de pavé d'espadon au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson. Connu pour sa mâchoire supérieure en forme d'épée, on le rencontre dans la mer Méditerranée, la mer Noire, l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et l'océan Indien. Comme il se pêche toute l'année, vous pouvez le servir lors de nombreuses occasions comme à noël ou Pâques. En entrée ou en plat principal, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.
Cari d'espadon
Cari d'espadon
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat de poisson, qui ramène le soleil dans nos assiettes. Un cari d'espadon, ça vous dit ? J'ai préparé d'abord la sauce, puis j'ai arrosé le poisson avec et j'ai fini la cuisson au four. Côté accompagnement, j'ai servi du riz blanc et des haricots verts.
Espadon à la sicilienne
Espadon à la sicilienne
Jackie Jackie
Un espadon à la sicilienne, une recette qui m’a séduite sur mes Doigts d’or Cuisine. L’espadon est l’un des poissons les plus riches en omega 3, sa chair fine et délicate rappelle celle du thon. De l’italien spadone. Le suffixe one veut dire « grand », et spada c’est une épée. L’espadon ? Une grande épée pour les pêcheurs siciliens. En effet, l’espadon peut atteindre 5 m de long et sa mâchoire supérieure, agressivement allongées représente un bon tiers de sa grandeur totale. Sa taille lui a valu le surnom de L’empereur.
Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Connaissez-vous ce format de pâtes appelé Calamarata ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle recette italienne, calamarata al pesce spada e pomodorini, parfaite pour donner un air de vacances à votre début de semaine.
Espadon grillé, salsa exotique
Espadon grillé, salsa exotique
Happy papilles Happy papilles
Tout comme la groseille à maquereau, le kiwi peut aussi accompagner le poisson.
Steaks d'espadon grillés à la moutarde et au miel
Steaks d'espadon grillés à la moutarde et au miel
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des délicieux steaks d'espadon, à la moutarde et au miel. Je les ai préparés au barbecue, mais vous pouvez également les cuire au four ou les griller à la poêle. L'espadon a une délicieuse chair, bien charnue. C'est vraiment délicieux.

Dernières recettes d'espadon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'espadon qui changent !

Brochettes d’espadon à l’huile de vanille et fenouil au curcuma
Brochettes d’espadon à l’huile de vanille et fenouil au curcuma
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Un peu de soleil dans cette assiette de la mer. Une recette qui allie les épices à merveille : vanille, curry, curcuma et baies roses. J’ai réalisé moi-même mon huile à la vanille, et je vous assure qu’il n’y a rien de plus simple. Je pense même tester la fabrication d’autre huile aromatique type huile de noix ou de noisettes.
Cari d'espadon au combava réunionnais
Cari d'espadon au combava réunionnais
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du cari d'espadon au combava comme on le cuisine à l'ile de la Réunion, une recette de poisson à la créole. On accompagne ce délicieux cari avec du riz blanc nature mou, un rougail mangue, un rougail citron ou encore un rougail concombre.
Boulettes de poisson à la sauce crémeuse de tomate
Boulettes de poisson à la sauce crémeuse de tomate
Plat et recette Plat et recette
Il existe beaucoup de bonnes recettes de boulettes de poisson. Mais la recette des boulettes de poisson à la sauce crémeuse de tomate est la meilleure. Elles sont préparées dans une sauce crémeuse et facile à faire. Il existe de nombreuses options différentes, mais certaines des meilleures sont le saumon, le thon et l’espadon.
Tartare d'espadon à la prune jaune
Tartare d'espadon à la prune jaune
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Je n'ai pas vraiment inventé cette recette car j'ai vu passer dans un magazine de cuisine une recette de thon avec des prunes rouges...et l'imagination a fait le reste avec ce qu'il y avait dans mon panier de courses. Le poisson cru est apprécié même en version sucré salé avec cette délicate prune acidulée.
Tartare d'espadon
Tartare d'espadon
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Envie de tartare de poisson ? Préparez cette recette d'espadon avec coriandre et citron vert et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !
Espadon rôti au beurre d'algues, crème de cresson et fèves
Espadon rôti au beurre d'algues, crème de cresson et fèves
Cook N'Tinem Cook N'Tinem
En cuisine avec cette belle idée de recette de crème !
Steaks d'espadon grillés au paprika
Steaks d'espadon grillés au paprika
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui, en guise de plat, je vous propose des délicieux steaks d'espadon. Je les ai préparés au barbecue, mais vous pouvez également les cuire au four ou les griller à la poêle.

C'est un plat léger, simple et facile à préparer. Si vous n'avez pas d'espadon, vous pouvez le remplacer par du thon, voire du saumon.
Steaks d'espadon au citron et à l'ail
Steaks d'espadon au citron et à l'ail
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson. Il est très facile et rapide à faire, copieux et léger à la fois et, surtout, délicieux !
Steaks d'espadon au miel et au citron vert
Steaks d'espadon au miel et au citron vert
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des steaks d'espadon grillés au barbecue, avec une marinade à base de miel et de citron vert. C'est un poisson bien charnu, qui se tient bien à la cuisson et, de ce fait, est bien adapté pour être grillé au barbecue. Mais si vous n'en avez pas, il est possible de le cuire également au four. Aussi, vous pouvez remplacer l'espadon par des steaks de thon.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise plastique verte Tellier
Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Salade de kiwis et grenade
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Avez-vous déjà essayé de manger du kiwi en entrée ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de salade de kiwis et grenade. Une entrée originale, simple et rapide à faire à base de kiwis.

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