Tartare épicé d'espadon

Tartare d'espadon

Name: Tartare d'espadon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: épices
Ingredients: espadon : 250 g; échalote : 1; coriandre : 5 g; coriandre en poudre : 1 pincée; paprika fumé : 1 pincée; jus de citron vert : 1 cs; citron vert : 1; gingembre : 1 cm; huile d'olive : 1 cs

Simple & Gourmand

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

espadon : 250 g

échalote : 1

coriandre : 5 g

coriandre en poudre : 1 pincée

paprika fumé : 1 pincée

jus de citron vert : 1 cs

citron vert : 1

gingembre : 1 cm

huile d'olive : 1 cs

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce tartare d’espadon est légèrement épicé mais pas piquant. A la maison on apprécie les tartares en général et ceux de poisson encore plus. Ce tartare peut être servi en verrine pour une occasion ou pour une entrée. Inutile de préciser qu’un poisson de qualité est indispensable pour en profiter pleinement.

Voir la recette

cru entrée espadon poisson tartare épices

Recette ajoutée le 20/12/19 - Mise à jour le 18/04/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare d'espadon

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prend le temps d'écouter David Bowie - Absolute Beginners

Une recette dans...

Six recettes incontournables à base d'espadon

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Fish and chips

Simple & Gourmand

Le Fish and Chips c'est quand même le plat le plus emblématique de la cuisine british, s'il en est. Du poisson pané frit et des frites bien croustillantes, le tout accompagné d'une sauce tartare c'est gras certes mais QU'EST-CE QUE C'EST BON !

J'en ai essayé plusieurs des recettes de Fish and Chips mais celle-ci qui se rapproche le plus de ce que j'ai pu aimé à Londres. C'est un plat un peu technique malgré les apparences car le respect des températures et donc des réactions chimiques font la réussite de ce plat. A vos friteuses...

Tartare de saumon aux fruits de la passion

Simple & Gourmand

Le tartare de saumon aux fruits de la passion est une association délicate et légère. C’est un tartare de poisson doux, acidulé et légèrement croquant.

Tartare de veau et feuilles d'huîtres

Simple & Gourmand

Le tartare est une spécialité froide de viande (ou de poisson) finement hachée au couteau ou au hachoir. Particulièrement tendre et savoureuse, je vous propose une variante à base de veau et de feuilles d’huître. La viande doit être d’une qualité irréprochable.

La feuille d’huître apporte un goût iodé à la douceur du veau, c’est une association très intéressante, gourmande et rapide à faire. Le truc en plus : servir avec des frites ou des potatoes et/ou de la salade verte.