Espadon et aubergines : toutes nos recettes

Name: Découvrez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner l'espadon
Total time: 30 min
Cuisine: espadon

L'espadon est un poisson qui vit dans les mers tropicales et tempérées. Photo par Ralph DailySegui

De forme allongée et cylindrique, l'espadon, appelé également poisson épée ou empereur, peut atteindre plus de quatre mètres de long et peser 500 kg. Sa chair au goût fin et délicat en fait l'un des poissons les plus recherchés dans le monde.

Commercialisé sous formes de tranches fraîches ou surgelées, l'espadon peut être simplement mariné avec des herbes puis grillé au barbecue ou bien servi cru en tartare ou en carpaccio.

À ne pas manquer !

L'espadon

Les aubergines

Voir tous les articles d'espadon
Voir tous les articles d'aubergines

Espadon et aubergines : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base d'espadon

L'aubergine, un légume qui a su s'imposer !

Des légumes au dessert !

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien

The Aubergine Genie loves to be loved

Les vacances sont dans l'assiette !

Voir toutes les sélections de recettes d'espadon
Voir toutes les sélections de recettes d'aubergines

Toutes les recettes d'espadon et aubergines des Gourmets

Des idées de recettes d'espadon et aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roulades d’espadon fumé à la crème d’aubergines

Ma fourchette est italienne

Une recette fraîche et originale pour l’été: une délicieuse crème d’aubergine, de fines tranches d’espadon fumé, un peu de menthe, de citron, de basilic,...

Pâtes siciliennes aux aubergines et à l’espadon

Appuntamento in cucina

Une recette originale de pâtes avec une sauce aux aubergines, espadon, câpres, olives et pignons

Carpaccio d'espadon, confiture d'algues, purée d'aubergine et rates

Les Vagabondages de Vi@ne

Avez-vous envie de préparer une recette de carpaccio d'espadon, confiture d'algues, purée d'aubergine et rates ? Cuisinez en suivant cette recette d'espadon et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.