Brochettes de poisson espadon à l’huile de vanille et fenouil au curcuma

Brochettes d’espadon à l’huile de vanille et fenouil au curcuma

Name: Brochettes d’espadon à l’huile de vanille et fenouil au curcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: espadon
Ingredients: 10 cl d’huile d’olive; 1 gousse de vanille; 800 g d’espadon; 2 citrons jaunes; Le zeste d’un demi citron vert; 2 gousses d’ail; 1 bouquet d’aneth; 1 petite cuillère à café de gingembre; 2 petits oignons rouges; 20 cl de crème liquide; 15 cl de vin blanc; 1 filet d’huile neutre; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe de baies roses; 2 pincées de curry; Sel et poivre blanc; 6 bulbes de fenouils; 1 cuillère à soupe de curcuma; 2 oignons nouveaux; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 20 g de beurre; Sel et poivre

La popotte du mercredi

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

10 cl d’huile d’olive

1 gousse de vanille

800 g d’espadon

2 citrons jaunes

Le zeste d’un demi citron vert

2 gousses d’ail

1 bouquet d’aneth

1 petite cuillère à café de gingembre

2 petits oignons rouges

20 cl de crème liquide

15 cl de vin blanc

1 filet d’huile neutre

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

1 cuillère à soupe de baies roses

2 pincées de curry

Sel et poivre blanc

6 bulbes de fenouils

1 cuillère à soupe de curcuma

2 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un peu de soleil dans cette assiette de la mer. Une recette qui allie les épices à merveille : vanille, curry, curcuma et baies roses. J’ai réalisé moi-même mon huile à la vanille, et je vous assure qu’il n’y a rien de plus simple. Je pense même tester la fabrication d’autre huile aromatique type huile de noix ou de noisettes.

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brochette curcuma espadon fenouil poisson vanille

Recette ajoutée le 22/01/22 - Mise à jour le 27/09/24 .