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Poisson et fêtes : toutes nos recettes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine

Recettes de poisson et fêtes du Chef Simon, techniques et vidéos

Terrine de langouste
9
Nage de poissons safranée
Filets de sole au jus de persil
1
Filets de turbot pochés
3
Détailler un turbot en tronçons

Poisson et fêtes : les meilleures recettes des Gourmets

Terrine de colin au saumon fumé
Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort
1
Mini cakes saumon et avocat
Tartare de saint-jacques à l’avocat
Feuilletés apéritifs au saumon
1
Ballotine de saumon farci
Rillettes de maquereau fumé
Navarin de la mer, sauce au Chablis
Koulibiac à la québecoise
Koulibiac de saumon
Terrine de poisson coeur de lotte et salicornes
Sauce aux agrumes pour poisson
1
Sauce verte fruitée et sans cuisson pour poissons ou Saint Jacques
Koulibiac, sauce au beurre blanc nantais
Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

Poisson et fêtes : les dernières recettes des Gourmets

Nage safranée de poissons et gambas
1
Gambas et saint Jacques à la crème de butternut safranée
Filet de sole poireaux et sauce aux agrumes
Médaillons de merlu avec purée d'avocat à la menthe et pommes de terre grelots
Filets de saumon à la toscane

Voir aussi

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