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Nos plus belles recettes de cuisine pour les fêtes au goût inoubliable

Gâteaux de noël
Les fêtes de noël sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis
Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

Recettes, techniques et vidéos de fêtes et de foie gras du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Chef Simon Chef Simon
Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.
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Terrine de volaille au foie gras
Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.
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Champignons farcis au foie gras
Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
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Foie gras à la plancha
Ballotine de foie gras nature
Ballotine de foie gras nature
Chef Simon Chef Simon
Cuisson du foie gras mi-cuit facile, par pochage.
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Gelée de Sauternes
Gelée de Sauternes
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
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Déveiner un foie gras
Déveiner un foie gras
Chef Simon Chef Simon
On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.
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Royale de foie gras
Royale de foie gras
Chef Simon Chef Simon
Parfumé au quatre épices.
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Voir les recettes de fêtes du Chef  ou  les recettes de foie gras du Chef

Meilleures recettes de fêtes et de foie gras des Gourmets

Des idées de recettes de fêtes et de foie gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foie gras mi-cuit mariné au vin chaud
Foie gras mi-cuit mariné au vin chaud
Ouest Délices Ouest Délices
Recette du foie gras mi-cuit en cuisson basse température, sous-vide, l'un nature et l'autre mariné au vin chaud. D’autres techniques existent, j’en ai essayé plein. Celle-ci est ma préférée. Vous verrez, c’est facile à faire, c’est inratable, vous ferez de belles économies et surtout vous pourrez dire « c’est moi qui l’a fait ! » .
Sauce foie gras
Sauce foie gras
Tangerine Zest Tangerine Zest
Cette recette de sauce au foie gras est vraiment facile et rapide à préparer. Vous pourrez également la préparer avec du faux gras, cela marche très bien aussi et c’est délicieux.
Hamburger gastronomique Rossini
Hamburger gastronomique Rossini
Recettes du Chef Recettes du Chef
Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe : voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des frites de patate douce, de butternut ou des frites de potiron.
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Minis St-Honorés pain d'épices et foie gras
Minis St-Honorés pain d'épices et foie gras
Jackie Jackie
De délicieuses bouchées pour démarrer le repas de fête. Des bouchées minis St-Honorés pain d’épices et foie gras pour un apéritif festif et raffiné comme les minis-St-Honorés foie gras et gelée de pommes. Celles-ci se composent d’une base de pain d’épices et d’un petit tourbillon de foie gras. Très simple à réaliser car la plupart des éléments qui composent ces bouchées peuvent se préparer à l’avance et être congelés. Ainsi pas de précipitation ou de stress le jour J.
Brioches foie gras oeuf cocotte
Brioches foie gras oeuf cocotte
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.
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Ravioles au foie gras et champignons
Ravioles au foie gras et champignons
Le popoteur Le popoteur
Bien entendu, vous pouvez parfaitement réaliser ce plat en confectionnant des ravioles unies, mais je vous assure que si vous êtes fin cuisinier et cuisinière, alors c'est à portée de réussite et croyez-moi que vous serez fier de présenter votre assiette à vos convives. Il existe également dans le commerce des plaques de pâte déjà prêtes à l'emploi type à raviolis chinois. Le must pour les fêtes !
Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras
Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras
Happy papilles Happy papilles
À l'occasion des fêtes de fin d'année, le gratin de macaronis se fait chic en s'agrémentant de confit de canard et de foie gras ! Une belle idée de recette pour un menu de Noël à petit budget ou pour le repas des enfants.
Cappuccino festif
Cappuccino festif
Clementine Clementine
Châtaignes, foie gras... non ce n'est pas du café mais une délicieuse entrée festive qui saura ravir les papilles de tous vos invités. Simple, rapide et efficace !
Oeuf cocotte foie gras et ail noir
Oeuf cocotte foie gras et ail noir
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La recette au menu du jour est très gourmande et originale : il s’agit d’un oeuf cocotte foie gras et ail noir dont les saveurs se mêlent divinement les unes aux autres. Ce n’est pas très long à réaliser, une dizaine de minutes à peine suffisent pour la préparer.

Dernières recettes de fêtes et de foie gras par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fêtes et de foie gras qui changent !

Pain d'épices
Pain d'épices
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Le plus simple des pains d'épices
Cassolette de légumes au vin jaune
Cassolette de légumes au vin jaune
Clementine Clementine
Pour les fêtes j'avais préparé une liste de recettes et acheté tous les ingrédients, et comme souvent j'avais prévu trop, mais qu'à cela ne tienne ! Voici un petit plat de fête que j'ai préparé quelques jours après avec un reste de vin jaune et de foie gras.
Velouté de châtaignes, pois chiches et foie gras
Velouté de châtaignes, pois chiches et foie gras
Clementine Clementine
Essayez cette recette de pois chiche et donnez votre avis en commentaire ! Pour finir un peu de foie gras des fêtes !
Foie gras mi-cuit pour l'apéritif
Foie gras mi-cuit pour l'apéritif
MinutePapillote MinutePapillote
Le fois gras, un plat français emblématique qui nous accompagne dans nos repas festifs et retrouvailles chaleureuses ! Je vous propose ici ce foie gras mi-cuit en version mini. Ainsi on se régale, mais sans exagérer : il faut penser à la suite du repas ;-)… Tentant, non ? Et n'oublier pas le pain maison aux figues qui l'accompagne !
Foie gras marbré au spéculoos
Foie gras marbré au spéculoos
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
J'ai été attirée par le mode de préparation de cette recette : une seule minute de cuisson au four ! Cette recette stupéfiante a ravi nos papilles lors du réveillon de noël. Vous serez bluffés par sa simplicité et son résultat digne d'une cuisson plus traditionnelle.
Petits toasts de pain d'épices
Petits toasts de pain d'épices
Clementine Clementine
Une entrée de fête originale !
Velouté de châtaignes et purée d'amande aux pépites de foie gras et petits croûtons de brioche
Velouté de châtaignes et purée d'amande aux pépites de foie gras et petits croûtons de brioche
cuisine en folie cuisine en folie
Un velouté rustique tout en étant très savoureux, onctueux et light, oui j'ai bien dit light les châtaignes sont pauvres en graisse et riches en fibres Elles contiennent des sucres bien assimilés par l'organisme grâce aux vitamines B1 et C qu'elles contiennent donc idéales pour un repas du soir on se permettra de ce fait, un petit extra avec quelques copeaux de foie gras pour l'apport en f er
Filets de caille au foie gras et réduction de porto au chocolat
Filets de caille au foie gras et réduction de porto au chocolat
épicétout épicétout
Envie d'un joli plat festif ? Réalisez cette recette de filets de caille au foie gras et réduction de porto au chocolat.
Foie gras au piment d'Espelette
Foie gras au piment d'Espelette
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
En panne d'inspiration pour une recette de fêtes ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? Cuisson vapeur à la cocotte-minute.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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