Raffinée, fondante et délicatement parfumée, cette mousse de foie gras maison est l’entrée parfaite pour les repas de fête. Préparée à partir de foie gras frais, puis cuite tout doucement au four, elle dévoile une texture onctueuse et un goût subtil qui ravira vos convives dès la première bouchée.
À mi-chemin entre la terrine traditionnelle et le parfait, cette mousse se déguste aussi bien en verrine qu’en tranche, accompagnée de pain brioché ou de toasts dorés. Une recette à la fois simple et élégante, qui sublime votre table de Noël ou du Nouvel An avec une touche de tradition et de finesse.
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Aujourd'hui, nous ouvrons le 7ième volet du calendrier de l'Avent avec la recette du foie gras délicatement aromatisé au rhum et à la vanille. La cuisson à la vapeur pour le foie gras est ma nouvelle façon de préparer le foie gras. D'une année sur l'autre à noël, je fais rarement le même assaisonnement.
Aujourd'hui je vous propose une version rhum vanille.
Avec une présentation élégante et des saveurs qui évoquent le soleil, cette recette, créée par ma fille Diane, est un véritable enchantement pour les yeux et les papilles. Parfaite en entrée pour un repas festif ou un dîner convivial, elle séduira tous vos convives dès le premier regard !
Lorsque tradition et techniques modernes se rencontrent, elles donnent naissance à des recettes étonnamment simples et parfaitement maîtrisées. Ce foie gras mi-cuit réalisé au Air Fryer en est un bel exemple : une préparation accessible, rapide, et pourtant d’une grande finesse.
En une quarantaine de minutes de cuisson, sans compter le temps de repos indispensable, on obtient un foie gras subtilement parfumé, à la texture fondante et régulière. L’utilisation du Air Fryer permet d’assurer une cuisson précise, tout en préservant l’onctuosité et le goût délicat de ce produit d’exception.
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