Name: Terrine de foie gras de canard
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: quatre épices
Ingredients: 500grs de foie gras cru; 8 grs de sel; une pointe de poivre; une demi cuillère à café de sucre; une pointe de quatre épices

Terrine de foie gras de canard

pimprenelle

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

500grs de foie gras cru

8 grs de sel

une pointe de poivre

une demi cuillère à café de sucre

une pointe de quatre épices

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Laisser s'assouplir le foie gras à température ambiante 30 minutes, puis le dénerver délicatement.

2Assaisonner de sel, poivre, sucre et eventuellement de quatre épices.

3Mettre en terrine.

4Préfauffer le four à110° chaleur tournante puis enfourner la terrine et cuire au bain marie 1/2 environ .

5Laissser refroidir et mettre au frais.

6Attendre 5 à 6 jours avant de consommer le foie gras, il n'en sera que meilleur et peut se garder 15 jours au réfrigérateur.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

recette festive

foie gras fêtes quatre épices

Publié le 9 décembre 2019 à 13h30, Modifié le 29 décembre 2019 à 12h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine de foie gras de canard

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

pimprenelle partage également ces recettes.

Macaron pistache

pimprenelle

Aujourd’hui je profite du beau temps pour faire des coques de macarons, ce sont des petits gâteaux capricieux en effet, il est difficile de réussir les macarons par temps de pluie car la coque a du mal à sécher en surface. Une mignardise gourmande et délicate.

Velouté de topinambour

pimprenelle

Une petite merveille ce velouté raffiné, aux couleurs et aux saveurs de l'hiver, comme on aime avec son goût légèrement sucré d’artichaut. Le topinambour est un tubercule délicieux, c’est un légume fin qui ne rappelle pas toujours de bons souvenirs.

Gâteau pommes de pin en chocolat

pimprenelle

Bonjour les becs sucrés, aujourd’hui je vous propose de faire des petits gâteaux pommes de pin en chocolat, un joli trompe-l’œil avec une recette de moelleux au chocolat très facile. Simple et efficace, cette recette fait son petit effet sur la table !