Name: Terrine de foie gras de canard
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: quatre épices
Ingredients: 500grs de foie gras cru; 8 grs de sel; une pointe de poivre; une demi cuillère à café de sucre; une pointe de quatre épices

Terrine de foie gras de canard

pimprenelle

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

500grs de foie gras cru

8 grs de sel

une pointe de poivre

une demi cuillère à café de sucre

une pointe de quatre épices

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Préparation de la recette

1Laisser s'assouplir le foie gras à température ambiante 30 minutes, puis le dénerver délicatement.

2Assaisonner de sel, poivre, sucre et eventuellement de quatre épices.

3Mettre en terrine.

4Préfauffer le four à110° chaleur tournante puis enfourner la terrine et cuire au bain marie 1/2 environ .

5Laissser refroidir et mettre au frais.

6Attendre 5 à 6 jours avant de consommer le foie gras, il n'en sera que meilleur et peut se garder 15 jours au réfrigérateur.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

recette festive

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Recette ajoutée le 09/12/19 - Mise à jour le 29/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine de foie gras de canard

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Une musique partagée par Popote et Nature pour accompagner une recette de petits fondants potiron chocolat.

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