Fêtes et foie gras : toutes nos recettes – Page 9

Le pain d'épices forme une bonne base pour préparer des petites bouchées pour un buffet ou apéritif. Le goût sucré épicé de ce pain se combine très bien avec du salée. Vous pouvez remplacer le foie gras par des tranches de canard fumé ou séché par exemple.

La cuisson du foie gras est une véritable étape clé pour sublimer cette spécialité emblématique des fêtes. Dans cette recette, nous vous dévoilons une méthode simple et efficace pour réussir la cuisson du foie gras maison, tout en y ajoutant une touche sucrée et raffinée grâce aux raisins. Ce mélange harmonieux de saveurs offre un résultat fondant en bouche, idéal pour émerveiller vos invités lors de repas festifs ou de grandes occasions.

Pour commencer, choisissez un foie gras de qualité, idéalement cru et déveiné. La préparation débute par un assaisonnement précis à base de sel, poivre et éventuellement d’un soupçon de cognac ou de porto pour rehausser les saveurs. Ensuite, place à la cuisson douce et maîtrisée, souvent au bain-marie, pour obtenir une texture mi-cuite, à la fois fondante et délicate.

Les raisins, quant à eux, viennent apporter une note sucrée et fruitée qui se marie parfaitement avec le foie gras. Vous pouvez opter pour des raisins frais ou secs, préalablement marinés dans du vin blanc ou un alcool doux pour intensifier leur parfum. Ils seront intégrés en cours de cuisson ou servis en accompagnement pour sublimer le plat.

Cette recette maison allie simplicité et raffinement, permettant de préparer un foie gras digne des plus grandes tables, sans difficulté majeure. Servez-le avec des toasts légèrement grillés ou un pain brioché, accompagné d’un chutney ou d’une compotée de fruits pour une expérience gustative complète.

Que ce soit pour Noël, un réveillon ou toute autre célébration, cette recette de foie gras aux raisins ravira les amateurs de cuisine maison et de plats traditionnels revisités avec une touche d’originalité. À vos tabliers, et laissez-vous guider pour réussir cette cuisson incontournable !

Une petite entrée qui a de l'allure et pourtant elle est très simple à préparer et même partiellement un jour d'avance. La combinaison pain d'épice et foie gras est très traditionnelle, mais reste une valeur sûre.
*Je n'avais pas de calvados et je l'ai remplacé par de l'alcool pour fruits.

Je vous propose une recette de toasts que j'avais proposé l'année dernière pour l'apéritif de la Saint-Sylvestre
Ces délicieux toasts ne sont pas resté longtemps sur la table, ils ont été dévoré avec gourmandise par toute la tablée.
J'aime beaucoup associer les champignons au foie gras, je trouve que ces deus saveurs se marient très bien ensemble.

À la recherche d'une recette de figues pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Un velouté rustique tout en étant très savoureux, onctueux et light, oui j'ai bien dit light les châtaignes sont pauvres en graisse et riches en fibres Elles contiennent des sucres bien assimilés par l'organisme grâce aux vitamines B1 et C qu'elles contiennent donc idéales pour un repas du soir on se permettra de ce fait, un petit extra avec quelques copeaux de foie gras pour l'apport en f er

Que diriez-vous de préparer un foie gras maison au cognac et porto ? Une recette à préparer et servir pour les fêtes de fin d'année. Surprenez vos invités pour Nouvel An.

Aujourd’hui, je vous propose cette recette de choux au foie gras et confit de figues. Ils sont assez simples à réaliser, le plus dur étant les choux mais je vous donne tous mes conseils pour les réussir.

Voici une recette pour un repas de fête à partager en famille. Servez la viande avec la sauce et la purée, le tout parsemé de ciboulette ciselée. Un vrai délice pour les papilles.

Aujourd’hui, je vous propose une recette des plus simples, très festive et goûteuse. Elle peut être réalisée pour les fêtes ou après les fêtes (anti-gaspi) pour liquider un reste de foie gras.

Des canapés de foie gras en apéritif, cela fait toujours plaisir, n’est ce pas ? Surtout pour Noël ! Mais pain et foie gras avant un repas qui risque d’être riche, ce n'est pas toujours un cadeau pour l’organisme ! Le butternut remplace ici le pain pour ces canapés de foie gras. Pour une entrée festive et
healthy !

Voici une entrée très simple à réaliser qui sera appréciée pour les Fêtes de fin d'année, à Noël ou pour le Réveillon de Nouvel An. Le foie gras est tout simplement poêlé dans un sirop de vinaigre balsamique.

J'ai accompagné le foie gras poêlé d'une salade verte, tomates et de quelques tranches de pain d'épices.
Simple et rapide!.

Menu de fête. Une garniture idéale pour les menus de fête, elle accompagne chapons, poulardes, gibiers à poil comme le chevreuil et le sanglier. Délicate, raffinée, cette recette reste facile à cuisiner, tout en étant digne d'un grand chef cuisinier. Ces délicieux fonds d'artichauts farcis peuvent être servis en entrée chaude.

Idéal pour mettre les petits plats dans les grands sans casser sa tirelire et sans être un chef. L'illusion fonctionne à merveille. Des foies de volaille, du beurre, un peu d'alcool et hop, le tour est joué !

Voici une recette parfaite pour un menu de fêtes… J’aime bien aussi réaliser ce genre de gratin (en version individuelle dans des mini-cocottes) avec en accompagnement un magret de canard pour la St-Valentin.

Et voici encore une nouvelle recette de verrines pour l’apéritif ou d'entrée qui de part son originalité séduiront vos convives pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An.

C'est une recette toute simple à effectuer: une crème de légumes verts: haricots verts, petits pois et artichauts, avec une petite chantilly, quelques lamelles de truffe et de foie gras.

Un délice!

Voici aujourd’hui de délicieuses petites verrines parfumées au foie gras, pour un apéritif ou une mise en bouche.

Elles sont très faciles et très rapides à faire.

Il suffit tout simplement de faire fondre du foie gras dans de la crème fraiche et d’ajouter un peu d’agar-agar pour gélifier le tout.

Voici la recette de la gelée de Sauternes réalisée avec un autre vin blanc moelleux comme le Monbazillac, le Jurançon, le Côteau du Layon, etc. Tout aussi délicieux et en quelques minutes seulement pour accompagner parfaitement votre foie gras.

Envie de Cuisine en folie: Foie gras mi cuit au micro ondes, aux pruneaux et au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pour accompagner le foie gras ou pour servir de base pour un apéritif associé à de la tapenade par exemple, ce chutney simple à réaliser vous permettra pourquoi pas de découvrir un fruit bon marché et de qualité.