Recettes de poisson

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cari de poisson réunionnais - La recette traditionnelle
Cari de poisson réunionnais - la recette traditionnelle

Chef Papounet  -  Le cari de poisson est un classique de la cuisine créole traditionnelle. À la réunion on le prépare avec du poisson rouge. j'ai utilisé du dos de cabillaud pour un résultat gouteux aussi. On accompagne le cari de poisson créole avec du riz,...

Burger saumon concombre
Burger saumon concombre

Twinsribbons  -  Et si vôtre burger rimait avec fraîcheur ? Essayez mon burger saumon concombre ! La recette est sur mon blog culinaire et en bonus les valeurs nutritionnelles !

Salade piémontaise côté mer au poisson
Salade piémontaise côté mer au poisson

Flo/Au Fil du Thym  -  Une variante océane et gourmande de la salade piémontaise, avec pommes de terre, cabillaud, tomate, haricots, herbes fraîches. Idéal pour un repas complet d'été. Vous pouvez aussi remplacer le cabillaud par du lieu noir, lieu jaune ou

Salade de saumon grecque
Salade de saumon grecque

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de salade qui peut tout à fait se préparer en avance pour se déguster bien fraîche. Elle sera parfaite en entrée ou en plat et même en buffet dînatoire. De plus elle est...

Tarte aux 2 saumons
Tarte aux 2 saumons

Nadji  -  Une belle entrée.

Sarde in Saor
Sarde in saor

Renards Gourmets  -  Pour cette recette nous vous conseillons de vous procurer des sardines de petite taille et idéalement de Méditerranée. Les sardes in saor entrent parfaitement dans la conception d’un repas de cicchetti, ces petites bouchées vénitiennes que l’on...

Filets de maquereaux cuits au four à la moutarde, au citron et à l'ail
Filets de maquereaux cuits au four à la moutarde, au citron et à l'ail

SucreEtEpices  -  Ceux qui me suivent savent que j'aime beaucoup le poisson. J'essaie d'en préparer au moins une fois par semaine. Et le maquereau fait partie de mes poissons préférés. J'aime beaucoup sa chair et son goût. De plus, c'est un poisson économique et...

Bouillabaisse des pêcheurs
Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons  -  Un peu de soleil marseillais dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de ma bouillabaisse des pêcheurs ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Poisson au lait de coco et curry
Poisson au lait de coco et curry

Papilles à l'affut  -  Du poisson, du lait de coco, des petits légumes et du curry... succès garanti !

Filets de merlan panés
Filets de merlan panés

Patty Saveurs  -  Le merlan est un poisson qui se prête bien à une cuisson panée, sa chair est ferme et son goût n’est pas trop marqué, pratique pour les repas de semaine. Délicieux chaud ou froid, vous pourrez le servir avec une purée de légumes, une salade ou...

Daurade en papillote au four
Daurade en papillote au four

Zika  -  La daurade au four en papillote, une préparation facile qui ne demande pas beaucoup de vaisselle, on pose la papillote une fois cuite sur une assiette de service, à côté d'une salade si on veut et on se régale simplement, ces daurades venaient de...

Dos de cabillaud et sa croûte de chips
Dos de cabillaud et sa croûte de chips

miamponpon  -  Envie de Dos de cabillaud et sa croûte de chips ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

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Queue de lotte au bacon en fricassée de tomate et champignons
Queue de lotte au bacon en fricassée de tomate et champignons

La cerise sur lemaillot  -  La lotte est un poisson fin dont la cuisson est assez délicate. Je vous propose ici une recette terre-mer avec une queue de lotte enrobée de bacon et mijotée dans une sauce aux champignons et au vin...

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