Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Terrine de lotte
Terrine de lotte

Turbigo Gourmandises  -  Je vous promets que cette terrine de lotte fera son petit effet sur votre table de fêtes et vous n’aurez même pas besoin de préciser à quel point elle a été rapide à réaliser. Servir avec une bonne

Saint-jacques lutées
Saint-jacques lutées

Nath chocolat  -  Une recette gourmande et festive pour éblouir vos convives..

Empanadas Gallega
Empanadas gallega

BriceG  -  Un empanada Argentin original et sous forme de tourte

Daurade en croûte de sel
Daurade en croûte de sel

A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette de Gordon Ramsay qui nous montre à quel point il est facile et rapide de préparer un bon poisson avec juste quelques ingrédients pour lui donner beaucoup de goût. En plus, la technique de cuisson d'un poisson...

Filets de maquereaux au parmesan et paprika
Filets de maquereaux au parmesan et paprika

SucreEtEpices  -  Le maquereau fait partie de mes poissons préférés. Aujourd'hui je l'ai cuit au four tout simplement en lui préparant une croûte à base de parmesan et chapelure, aromatisée au paprika et basilic. Simple et bon !

Poisson nord-africain à la sauce piquante- chreime
Poisson nord-africain à la sauce piquante- chreime

cuisineenbouche  -  Du poisson dans une sauce rouge à base d'ail, de carvi et de concentré de tomates.

Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes
Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes

SucreEtEpices  -  Personnellement, je ne connais pas de meilleur plat que les grillades. Que ça soit de la viande ou du poisson - c'est léger, c'est parfumé et légèrement fumé, c'est super bon ! Une salade ou quelques légumes en guise d'accompagnement - et c'est le...

Filets de maquereaux grillés au four, sauce à la crème fraîche
Filets de maquereaux grillés au four, sauce à la crème fraîche

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un plat très facile à préparer, à base de filets de maquereaux. C'est un poisson pas cher et riche en Omégas que j'aime beaucoup.

Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices

SucreEtEpices  -  Une petite marinade, quelques minutes de cuisson et voilà un succulent plat que vous pouvez garnir de l'accompagnement de votre choix.

Lotte au curry vert
Lotte au curry vert

Turbigo Gourmandises  -  De la lotte cuite et servie dans une sauce crémeuse au lait de coco et au curry vert.

Pâtes aux écrevisses
Pâtes aux écrevisses

Turbigo Gourmandises  -  Des pâtes savoureuses servies avec des petites écrevisses.

Quiche fruits de mer et saumon
Quiche fruits de mer et saumon

omothermix  -  Préparer une délicieuse recette de quiche bien parfumée aux fruits de mer avec votre robot culinaire thermomix tm31 ou tm5 de Vorwerk en 5 minutes

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Sardine à l'huile d'olive maison
Sardine à l'huile d'olive maison

épicétout  -  Vous adorez les sardines en boite ? Faites donc vous même vos sardines à l'huile avec des sardines fraîches et des condiments de votre choix. Sans stérilisation, ces sardines se conserveront...

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