Name: Riz aux artichauts et calamars style du Chef Gonin
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 500 gr calmar ou calamar plage; 6 artichauts Benicarlo; 350g de riz Valence; 100 ml huile d'olive vierge; 2 gousses d'ail; 1 tomate mûre râpé; 800 ml de bouillon de sébaste; Paprika; 1 feuille de laurier; Dye et sel

Riz aux artichauts et calamars style du Chef Gonin

chefgonin

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 18 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 gr calmar ou calamar plage

6 artichauts Benicarlo

350g de riz Valence

100 ml huile d'olive vierge

2 gousses d'ail

1 tomate mûre râpé

800 ml de bouillon de sébaste

Paprika

1 feuille de laurier

Dye et sel

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Préparation de la recette

1Nettoyez les calmars, un par un, en enlevant la plume (bande transparente à l'intérieur), vérifiez avec pas de sable ou de débris dans les poissons, les laver à l'eau froide et un magasin.

2Éplucher les artichauts, couper les extrémités, ne laissant que le cœur, les poils centre vide avec une cuillère, coupez-les en fines tranches et les pulvériser avec du jus de citron pour qu'ils ne deviennent pas noir, gardez-les couverts avec un chiffon humide.

3Dans une poêle ou une casserole ajouter l'huile d'olive, le calmar et rapidement, si de grandes trocéalos. Dora feu moyen jusqu'à ce qu'ils se rétractent, au moins 3 ou 4 minutes.

4Ajouter deux gousses d'ail hachées et les artichauts que vous avez enregistrés, et mélangez doucement pendant encore 4 minutes, jusqu'à ce que les artichauts commencent à teinte brune.

5Ajouter la tomate râpée, essayez cette maturité, pour qui améliorera le goût final du riz, remuer doucement jusqu'à ce qu'il commence à se réduire.

6Entrez le riz, le paprika et le colorant, comme indiqué dans l'image, et mélanger le tout ensemble, pour recueillir les jus de poisson de riz.

7Après 2 ou 3 minutes, incorporer le bouillon de poisson chaud, mettez le feu à pleine sel d'essai de puissance (ajouter du sel si nécessaire) et porter à ébullition 8 minutes. La recette de bouillon de poisson que vous trouverez ici .

8Après 10 minutes, ajouter le laurier et vous pouvez baisser le feu au minimum 15 minutes si nécessaire ajouter un peu de bouillon, mais toujours chaud.

9Une fois laisser reposer 3 à 4 minutes à feu désactivé, essayez de ne pas être sec du tout, alors il devrait être un peu de bouillon dans le fond.

10Ok, maintenant vous pouvez commenter ce que vous pensez que mon riz .... N'oubliez pas de taux.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette utilise des ingrédients frais de Valence, la tomate, la qualité du riz, le bouillon de poisson de la Méditerranée et artichauts avec appellation d'origine en Espagne. Un régal pour le palais. Osez le découvrir ....

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cuisine végétarienne plat principal poisson riz

Publié le 17 mai 2013 à 11h58

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