Sélection de recettes de quenelles

De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.

La cuisine bistrot est franche, sans chichi.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de quenelles partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

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Marie-Josèphe Moncorgé

Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire

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Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !

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Le terme "volaille" désigne tous les animaux dits de basse-cour, vivant à l'état domestique.

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