Pot au feu rapide aux quenelles maison

Un joli souvenir d'enfance que ces boules de viande en sauce de Mamema, (ma grand-mère, comme moi, alsacienne), qu'elle nous cuisinait et qui embaumaient toute la cuisine de leurs effluves. Ce plat régressif fait résolument partie de la "comfort food/cuisine réconfortante" pour moi, avec sa délicieuse sauce brune qui enrobe les pâtes ou les pommes de terre en accompagnement : un délice... Je l'ai servi avec des nouilles et des tranches de courge butternut rôties à la poêle. Le chou rouge et les pommes de terre nature accompagnent également bien ce plat.

Au Thermomix ou sans. Certes, un classique parmi les soupes alsaciennes roboratives, mais comment se concocter une bonne soupe de pois onctueuse sans détenir de bonne recette me direz-vous ? Et bien moi je fais ma recette de famille depuis toujours et je l'ai optimisée jusqu'à obtenir la saveur recherchée. C'est ainsi que je vous la propose aujourd'hui avec grand plaisir, en cuisson classique au faitout, ou au Thermomix, auquel j'ai adapté ma recette, pour faire plaisir aux adeptes de ce robot culinaire. C'est une soupe qui a un certain côté régressif. Pour moi, elle évoque de doux souvenirs de mes week-ends de ski dans mes jeunes années, lorsqu'elle nous réchauffait de sa douce chaleur, après quelques heures passées dans la neige... Je suis sûre que lorsque vous la dégusterez chez vous lors d'une soirée cocooning, elle fera également remonter en vous des souvenirs d'instants précieux...

Le plus alsacien des plats alsaciens : LA choucroute ! Mais chacun a très certainement sa propre façon de préparer sa choucroute... Personnellement, je cuisine depuis toujours ma choucroute alsacienne facile et rapide dans l'autocuiseur, à la cocotte minute. "Sacrilège !" diront les puristes. Pas de souci, libre à eux de la cuire à l'ancienne pendant trois heures dans une marmite ou au four. J'apprécie ma recette familiale pour sa facilité de réalisation et pour le gain de temps de cuisson qu'apporte l'autocuiseur. Je la cuisine sans graisse ajoutée, le lard suffisant largement à apporter son onctuosité au plat (c'est toujours cela de gagné !). Alors, si ma recette a pu vous convaincre, il ne vous reste plus qu'à acheter vos ingrédients et à vous lancer ! Pour la déguster : une bonne bière fraîche ou un petit vin blanc d'Alsace.