Ramequin
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C'est l'appel d'air provoqué par le décollement de la crème du bord du ramequin qui aide au démoulage. Le principe est le même que pour les fameux pots de crème en plastique avec la languette à tirer dessous.
Classiquement les crèmes renversées sont servies accompagnées de tuiles aux amandes.
Le caramel nappe avec finesse ce dessert magnifique
Pratiquer en rythme en écoutant Can't touch this de MC Hammer sans en rater un seule s'il vous plait, c'est à dire en les renversant toutes !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.
Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.
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