Démoulage des crèmes renversées crème crème caramel
Pour cette techniquedes crèmes renversées
C'est l'appel d'air provoqué par le décollement de la crème du bord du ramequin qui aide au démoulage. Le principe est le même que pour les fameux pots de crème en plastique avec la languette à tirer dessous.
Classiquement les crèmes renversées sont servies accompagnées de tuiles aux amandes.
Le caramel nappe avec finesse ce dessert magnifique
Pratiquer en rhytme en écoutant Can't touch this de MC Hammer.
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A chaque pays ses beignets et ses traditions pour faire la fête !
La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.
Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.
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