Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Cannelloni aux blettes, à la ricotta et au thym, Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil, La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/04/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.
2 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil

Bistro de Jenna - Une recette idéale pour faire le plein de chlorophylle.
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La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes - Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs.
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Raviolis géants aux bettes

Isabelle - Mes parents ont un potager magnifique, à chaque fois que je passe chez eux je ne peux m'empêcher de chiper des légumes. Je suis rentrée à la maison cette fois avec une énorme brassée de bettes.

Cannelloni aux blettes, à la ricotta et au thym

Epices & moi - Une version végétarienne en ce qui me concerne mais qui peut ravir les omnivores en y ajoutant quelques dés de bacon, par exemple.

Bettes à la tomme fraîche d’auvergne

By acb 4 you - En accompagnement avec du jambon d'Auvergne (bien sûr!) ou simplement en plat unique.

Soupe de blettes

kilometre-0 - Une soupe avec le vert et un petit flan avec le blanc ! Je vous la recommande particulièrement car cela donne une soupe très raffinée.

Petits chaussons aux blettes

Sof vous invite - Parfaits pour un apéritif, avec un verre de vin. Ou en entrée accompagnés d'une salade verte, normalement ces petits chaussons devraient plaire aux petits comme aux grands.