Appelée bette, blette, bette à carde ou poirée, tout se consomme dans cette plante potagère même si parfois les côtes demandent à être épluchées pour les débarrasser de leurs fibres ! Les côtes, blanches ou colorées et les feuilles à cuisiner ensemble ou individuellement.
Et bien entendu on ne peut pas évoquer les bettes sans parler de la cuisine niçoise et sa spécialité la "tourta de blea" !
Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.
Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
Symbole de la cuisine méditerranéenne la courgette en a largement dépassé les frontières.
Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.
Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.
Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
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