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Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil Photo par Bistro de Jenna

Des recettes pour les amis des bettes !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef Simon

Gratin de bettes
8

Recettes des Gourmets

Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil
1
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
1
Raviolis géants aux bettes
Risotto aux blettes
Gratin de bettes aux lardons
1
Soupe de blettes
Petits chaussons aux blettes
Quiche aux blettes et au chèvre
Une sélection de recettes créée le 14/10/13  - Mise à jour le 27/01/25 .

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Chiffonade
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Chiffonade d'oseille

La véritable histoire des pâtes
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Les bettes
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Un légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les côtes.

Proportions et grammages des légumes
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Ce serait bette de s'en passer !
Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

Le poivron, un légume condiment
Le poivron, un légume condiment

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

Bettes ou blettes, vous avez le choix !
Bettes ou blettes, vous avez le choix !

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

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