Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

Si vous cherchez une recette de bettes, cette sélection est faite pour vous ! Gratin de bettes à la cancoillotte, Tarte fine au fromage frais corse aux blettes et aux oignons, Papillotes de blettes au haddock, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de bettes !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 25/03/2014.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
2 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte tatin aux blettes, saint-maure, caramel au miso
In the mood for food - Pour les amateurs de saveurs corsées, l’association du caramel au miso et du Saint-Maure remplissent parfaitement leur job pour exacerber cette tarte tatin aux blettes.
Tarte fine au fromage frais corse aux blettes et aux oignons
Popote et Nature - Une tarte toute en finesse aux légumes d'été parfaite pour un brunch ou un pique nique.
Tourte aux blettes
menus propos - Idéale avec une salade ou pour emmener en pique-nique.
Bricks blettes, ricotta, pecorino pepato
Encore une lichette - Quatre pieds de blettes dans mon dernier panier bio, il a fallut que je trouve des idées pour ne pas toujours cuisiner la même chose. Résulat, une petite impro qui a plu à toute la petite famille. Génial à servir en apéritif gourmand.
Gratin de bettes à la cancoillotte
Ma cuisine santé - Un gratin assez léger puisque la cancoillotte est pauvre en matière grasse.

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Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

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Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat

Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l’infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j’aime les contrastes de goûts et de textures qu’elle offre aux papilles selon les recettes.

Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.

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Cette tarte est réalisée avec uniquement 3 ingrédients : pâte feuilletée, fraises et sirop d'érable. Et pour ceux qui ont la dent sucrée, on peut toujours ajouter un filet de sirop au moment de servir.

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