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Tarte tatin aux blettes, Saint-Maure, caramel au miso Photo par In the mood for food

Ce serait bette de s'en passer !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef Simon

Gratin de bettes
8

Recettes des Gourmets

Tarte tatin aux blettes, Saint-Maure, caramel au miso
Tarte fine au fromage frais corse aux blettes et aux oignons
Tourte aux blettes
1
Bricks blettes, ricotta, pecorino pepato
Quiche rustique blette et chèvre
Papillotes de blettes au haddock
Gratin de bettes à la cancoillotte
1
Pintade aux côtes de blettes
VEB VEB
Curry d’échine de porc aux blettes
Publié le 24 mars 2014 à 10h04, Modifié le 29 avril 2022 à 10h22

Voir aussi

Arrow root
Arrow root

Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

Anglaise (A l')
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Ciseler
Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Salpicon
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Braiser
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

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