Pavlova coco aux fruits frais, caramel de passion par Le Kiwi des producteurs français

Pavlova coco aux fruits frais, caramel de passion

Name: Pavlova coco aux fruits frais, caramel de passion
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pavlova
Ingredients: 6 blancs d’œuf; 360 g de sucre en poudre; 300 g de crème liquide montée en chantilly avec 2 pincées de sucre; 70 g de noix de coco râpée; Fruits frais (kiwis, framboise, fruits rouges); 2 fruits de la passion; 50 g de sucre; 1 citron vert

Le Kiwi des producteurs français

Préparation : 3 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la meringue

6 blancs d’œuf

360 g de sucre en poudre

Pour le montage

300 g de crème liquide montée en chantilly avec 2 pincées de sucre

70 g de noix de coco râpée

Fruits frais (kiwis, framboise, fruits rouges)

2 fruits de la passion

50 g de sucre

1 citron vert

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 100°C.

2Battre les blancs en neige ferme, puis les serrer avec le sucre, laisser le robot tourner 5 bonnes minutes de plus pour que le mélange soit ferme et brillant.

3Etaler la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (faire une boule, puis la creuser de moitié au milieu).

4Enfourner pour 3 heures de cuisson, puis laisser refroidir complètement.

5Monter la crème en chantilly avec le sucre, puis ajouter la coco râpée, et réserver au frais.

6Préparer le caramel de fruits de la passion : mettre le jus des fruits dans une petite casserole avec le sucre et les zestes de citron vert, et faire cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne plus épais et sirupeux. Ensuite, laisser refroidir.

7Dresser la pavlova en remplissant la meringue de crème à la coco, disposer les fruits frais tranchés et les copeaux de noix de coco par-dessus.

8Arroser de caramel à la passion et déguster sans attendre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

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Recette ajoutée le 21/12/23 - Mise à jour le 23/12/23 .

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