Toujours dans la série fêtes, voilà un dessert qui est une belle alternative à la bûche classique. Je ne sais pas vous, mais moi j’aime bien varier les plaisirs, et maintenant que les filles ont bien grandi …. je peux oublier les bûches !! Enfin, je ne dis pas non plus que je n’en ferai plus, la tradition a parfois du bon …. Mais là, je vous propose pour changer un bavarois très léger, qui se laisserait presque manger sans faim, surtout après un repas copieux !! Sans oublier l’alliance du chocolat blanc onctueux, de la noix de coco et du coulis au fruit de la passion qui est un pur délice …..
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De belles saveurs exotiques pour cette bûche ! Elle est composée d’une mousse à la noix de coco, d’un insert mangue et d’un sirop aux fruits de la passion. J’ai également réalisé une petite confiture aux fruits de la passion dont j’ai recouvert la bûche en finition, fruité et frais, un régal...
Un chocolat à 70%, le noir Guanaja de Valrhona pour la coque, un mélange de crème et de lait de coco sucré au sirop d’agave, et une mangue mixée à laquelle j’ai ajouté un peu de sucre de bouleau, un IG bas pour un maximum de saveurs, comme quoi on peut se faire plaisir en restant raisonnable.
Je vou propose de préparer aujourd'hui une panna cotta à la noix de coco et au chocolat blanc en forme d’oeil : non seulement c'est bon, mais en plus ça fait peur ! Une recette parfaite pour nous faire trembler lors de notre soirée d'halloween, la fête des morts...
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