Riz au lait de noix de coco et kiwi de France

Riz au lait de coco et kiwi

Le Kiwi des producteurs français

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

4 kiwis de France

1.3 l de lait de coco

120 g de riz rond à dessert

100 g de sucre roux en poudre

1 gousse de vanille

4 petites meringues

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole assez haute et à fond épais, porter à ébullition 1 litre de lait de coco, le riz rond, le sucre et la gousse de vanille fendue.

2Cuire tout doucement pendant environ 30 minutes en remuant très très souvent.

3Les grains de riz vont se gonfler de lait de coco : stopper la cuisson alors qu’il reste encore un peu de liquide dans la casserole et laisser finir de cuire hors du feu.

4Laisser le mélange refroidir.

5Pendant ce temps, préparer une crème fouettée avec le lait de coco restant et couper les kiwis en petits dés.

6Quand le riz au lait est froid, mélanger avec la crème de coco fouettée pour le rendre plus léger et plus crémeux.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le dresser dans une assiette ou un bol, y ajouter les dés de kiwis frais et fondants et parsemer d’un peu de meringue brisée.

Crédits recette : © Juliette Bozon, pour Le Kiwi des Producteurs Français. Crédits photo : © Antoine Heusse.

Recette ajoutée le 27/09/22 .

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Vacherin kiwi et pistache

Au moment de servir, démouler délicatement le vacherin et le parsemer de pistaches concassées. Déposer dans les assiettes un peu de coulis et une tranche de vacherin.

Crédits recette et photo : © Richard Fanton, pour Le Kiwi des Producteurs Français.

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