La recette de la colombe italienne de Pâques "colomba di Pasqua"

La Colombe de Pâques

Name: La Colombe de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 300 grammes de farine 00; 200 grammes de farine manitoba; 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre; 1 sachet et demi de levure sèche de boulanger (10.5 grammes); 150 grammes de sucre; 100 grammes de beurre mou; 1 pincée de sel; 1 sachet de sucre vanillé; le zeste d'une orange non traitée; 2 oeufs + 1 jaune (ne pas jeter le blanc, il servira pour le glaçage); 130 ml d'eau (+30 ml si besoin); 100 grammes d'oranges confites; une cuillère à soupe de sucre semoule; le blanc d'oeuf inutilisé; une cuillère à soupe de farine d'amandes, ou de poudre d'amande; grains de sucre; amandes

Colomba di Pasqua

L'Italie dans ma cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

8 personnes

300 g de farine 00

200 g de farine manitoba

3 cas de fécule de pomme de terre

1 sachet et demi de levure sèche de boulanger (10.5 grammes)

150 g de sucre

100 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

le zeste d'une orange non traitée

2 oeufs + 1 jaune (ne pas jeter le blanc, il servira pour le glaçage)

130 ml d'eau (+30 ml si besoin)

100 g d'oranges confites

Glaçage

1 cas de sucre semoule

le blanc d'oeuf inutilisé

1 cas de farine d'amandes, ou de poudre d'amande

Décoration

grains de sucre

amandes

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie.

Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore. Alors ? Prêt à essayer ?

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Publié le 4 avril 2015 à 09h44, Modifié le 18 avril 2025 à 07h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant La Colombe de Pâques

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On se met dans l'ambiance et on réalise cette délicieuse colomba en écoutant Boomdabash - Per Un Milione

Accord mets et boisson

Un Moscato d'Asti aux fines bulles sublime la douceur de la Colombe, tandis qu’un lait d’amande à la fleur d’oranger apporte une touche gourmande et parfumée en accord avec la brioche.

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