Minis Colombes de Pâques briochées

Minis colombes de Pâques briochées

Name: Minis colombes de Pâques briochées
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Pâques
Ingredients: 500 g de farine; 20 g de levure de boulanger fraîche; 90 g de sucre; 2 oœufs entiers et un jaune; 100 g de beurre mou; 100 ml de lait; 25 g de fleur d’oranger; 1 c à c de miel; 1 pincée de sel; 12 g de farine; 12 g de fécule de pomme de terre ou de maïs; 50 g de sucre; 35 ml d’eau; Sucre glace

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Jackie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 9 minis-colombes

Pâte

500 g de farine

20 g de levure de boulanger fraîche

90 g de sucre

2 oœufs entiers et un jaune

100 g de beurre mou

100 ml de lait

25 g de fleur d’oranger

1 c à c de miel

1 pincée de sel

Glaçage

12 g de farine

12 g de fécule de pomme de terre ou de maïs

50 g de sucre

35 ml d’eau

Sucre glace

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Préparation de la recette

Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède

Dans la cuve de votre robot muni du crochet, versez la farine puis la levure, le sucre, le miel et le sel.

Mélangez doucement tout en incorporant les œufs, le lait, et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez le beurre.

Périssez 10 minutes environ, pour obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois de la cuve ; tant qu’elle ne se décolle pas, laissez tourner à vitesse plutôt rapide.

Lorsque la pâte est bien pétrie (elle ne doit pas coller aux doigts), déposez-la dans un récipient légèrement fariné.

Laissez pousser au moins 1h30, elle doit doubler de volume.

Filmez et mettez au réfrigérateur ou pas, moi je préfère,pendant une nuit : elle va doubler de volume.

Reprenez la pâte et dégazer-la.

Séparez la pâte en portion de 100 g.

Travaillez chaque pâton et divises le en deux.

Réalisez un boudin de 8 cm et pliez le en fer à cheval.

Roulez l’autre boudin et posez le dessus.

Procédez jusqu’à épuisement de la pâte.

Couvrez et laissez pousser la pâte de nouveau.

Préchauffez le four à 190°.

Pendant ce temps préparez le glaçage.

Mélangez, la farine, la fécule, le sucrepuis ajoutez l’eau.

Mélangez pour obtenir une crème homogène.

Reprenez les minis colombes qui ont gonflé de nouveau.

Badigeonnez les de ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez de sucre en poudre puis de sucre glace.

Faites cuire 15 min/20 min selon votre four à 190°.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces minis colombes de Pâques briochées sont l'idée originale qui change agréablement pour célébrer les fêtes pascales. Après avoir déjà réalisé la fameuse Colombe de Pâques classique, ces petites versions individuelles inspirées d'une photo trouvée sur Saveurs gourmandes apportent une touche plus accessible.

Assez original et terriblement mignon, ces petites brioches impressionnent par leur forme tout en restant simples à réaliser. Parfaites pour un brunch de Pâques ou à offrir, elles apportent cette touche artisanale et personnelle qui fait toute la différence.

Voir la recette

brioche de Pâques mini Pâques

Publié le 5 avril 2026 à 09h49, Modifié le 5 avril 2026 à 09h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Minis colombes de Pâques briochées

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