Pască fără aluat. Pasca à la base est une tarte briochée joliment tressée garnie de fromage frais, plutôt sucrée et parfois salée, présente obligatoirement dans le menu de Pâques en Roumanie et Moldavie.
Aujourd'hui je vous présente une version de Pasca sans pâte, une spécialité très répandue en Roumanie. C'est un gâteau sucré à base de fromage frais avec des raisins secs. Sa forme est ronde, mais mon moule rond à bords amovibles était pris par une autre préparation. J'ai donc utilisé un moule carré.
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C'est un gâteau traditionnel qu'on fait chez nous, en Moldavie, à base de pâtes fines - tăiței, de lait, de sucre et d’œufs. C'est une recette très pratique pour accommoder les restes de pâtes cuites et comme, justement, il m'en restait une quantité assez importante et une demie bouteille de lait j'ai tout de suite pensé à ce gâteau.
Il est servi tiède ou froid tel quel, nature, ou accompagné d'un peu de confiture.
D'une façon générale, ces derniers temps j'ai envie de gâteaux à la crème, mais qui restent assez légers, pas trop lourds. Si vous êtes comme moi, je vous propose ce gâteau qui fond en bouche comme une caresse. Malgré le fait qu'il contient plus de crème que de biscuit, ce gâteau m'a fait de l’œil et nous l'avons beaucoup aimé à la maison.
Aujourd'hui je vous propose un dessert à base de fruits rouges : une Tourte des Pyrénées. Nous avons adoré cette délicieuse spécialité du Sud-Ouest lors de nos vacances là-bas il y a quelques années et j'ai voulu la préparer moi-même.
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