Name: Gâteau crémeux parfumé aux agrumes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: dessert
Ingredients: 5 blancs d'œufs; 1 pincée de sel; 100 g de sucre; le jus d'un citron (50 ml); le jus d'une orange (70 ml); 70 g de farine; 100 g de poudre d'amandes; 1 sachet de levure chimique; 70 g de citron confit (mélange citron et orange); 500 ml de lait entier; 40 g de farine; 20 g de maïzena; 120 g de sucre; le jus d'un citron; 2 ml d'extrait de citron; 200 g de beurre pommade; 300 ml de crème liquide entière très froide; 100 g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 250 g de mascarpone

Gâteau crémeux parfumé aux agrumes

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Facile

Ingrédients

5 blancs d'œufs

1 pincée de sel

100 g de sucre

le jus d'un citron (50 ml)

le jus d'une orange (70 ml)

70 g de farine

100 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

70 g de citron confit (mélange citron et orange)

500 ml de lait entier

40 g de farine

20 g de maïzena

120 g de sucre

le jus d'un citron

2 ml d'extrait de citron

200 g de beurre pommade

300 ml de crème liquide entière très froide

100 g de sucre glace

1 cuillère à café d'extrait de vanille

250 g de mascarpone

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Quelques mots sur cette recette

D'une façon générale, ces derniers temps j'ai envie de gâteaux à la crème, mais qui restent assez légers, pas trop lourds. Si vous êtes comme moi, je vous propose ce gâteau qui fond en bouche comme une caresse. Malgré le fait qu'il contient plus de crème que de biscuit, ce gâteau m'a fait de l’œil et nous l'avons beaucoup aimé à la maison.

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blanc d'oeuf citron dessert gâteau orange

Publié le 2 mai 2019 à 09h41, Modifié le 2 mai 2019 à 10h23

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J’ai choisi de le revisiter en version chocolatée : le cacao noir équilibre parfaitement la douceur du sirop en atténuant le goût du sucre, tout en apportant une saveur intense et raffinée. Pour sublimer le tout, une touche de vanille et un soupçon de cannelle (facultatif) viennent enrichir le parfum.

Résultat : une pâte croustillante en surface, bien imprégnée de sirop à l’intérieur, et des éclats d’amandes grossièrement hachées pour le croquant. Un dessert à la fois croustillant, fondant et terriblement gourmand, qui séduira les amateurs de saveurs orientales comme les amoureux de chocolat.

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