Il me restait pas mal de blancs d’œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d’œufs que j'avais mis de côté au préalable.
Il est très léger et aéré et porte bien son nom. Et le citron lui apporte de la fraîcheur.
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