Gâteau parfumé à la cannelle et au citron traditionnelle de Valence

1La même recette peut être faite avec du yaourt.. 4 oeufs, 1 yaourt huile d'olive, 2 yaourt blanc, 3 yaourts de sucre, 4 yaourts à base de farine en vrac, le zeste de 1 citron, la cannelle et le sucre pour décorer.

2Préparation.

3La première étape consiste à râper la peau d'un citron avec une râpe fine, nous allons séparer les blancs des jaunes, la monture séparément, une astuce, nous comptons chefs d'assembler clairement préférable d'ajouter une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Les coussinets sont montés avec le sucre, une fois assemblés les blancs d'œufs et les jaunes neige, nous allons mettre dans un bol et mélanger avec une spatule en haut et en bas dans une circulaire, qui est tombé à un minimum.

4Ensuite, ajoutez le zeste de citron et l'huile d'olive, en remuant doucement, incorporer le lait (ou yaourt préalablement battu) et saupoudrer de farine au tamis pour la rendre plus douce. Une fois bien mélangé ajouter enveloppes levants (en valencien "LLIMONA"), en remuant pendant quelques secondes.

5Dans une boîte en aluminium pour les biscuits, mettre papier de cuisson sur la base et vidé la pâte à biscuit, arroser toute la surface avec un mélange de cannelle et de sucre (une partie du sucre de cannelle 3). Nous introduisons le moule à gâteau dans le four à 180 degrés pendant 25 minutes.

6Une fois passé le temps la porte du four ouverte à quelques centimètres de sorte que la température ne change pas très vite, et laisser dans le four pendant 20 minutes jusqu'à ce que presque hors froid. Nous nous préparons pour le four et démouler. Le plus beau de ce gâteau traditionnel est couche croustillante de sucre qui est fait sur ​​elle, et la saveur intense de citron et la cannelle.

7Nous devons faire attention de ne pas ouvrir la porte du four tout à l'heure et il est important de savoir que, souvent, un bon gâteau est faible dès la sortie du four tout de suite, ce qui est habituellement ouvert la porte de quelques centimètres et fixez-le avec une cuillère, ce forme se refroidira lentement et ne pas aller vers le bas.