Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Sans lui, le résultat ne serait pas le même.
Les zestes d'agrumes, orange, pamplemousse, citron, bergamote ou mandarine, parfument de nombreux plats, de l'entrée au dessert, mais aussi vins chauds et liqueurs. C'est la petite touche qui fait toute la différence et qui ne devra pas manquer dans vos recettes de fêtes !
Recettes et techniques du Chef
Saint-jacques à l'orange
Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.3 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Huîtres chaudes citron combava et coriandre
- Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous plaire ! Des huîtres chaudes, une sauce parfumée aux zestes et jus de citron, à la coriandre avec une légère touche de piment pour un résultat des plus savoureux !
Key lime pie
- Voici une délicieuse tarte au citron gourmande à souhait, la key lime Pie, une tarte rendue célèbre aux Etats-Unis avec le citron du même nom key lime principalement produit en Floride. Très facile à réaliser, elle se constitue d’une base de biscuits moulus et d’un appareil crémeux citron vert et lait concentré sucré.
Truffes crues chocolat orange
- Voici une variante des truffes traditionnelles, ici en version crue ou sans cuisson avec des dattes moelleuses, chocolat râpé, cacao et zestes d'orange ! A offrir ou s'offrir, vous n'en ferez qu'une bouchée !
Saint-jacques aux zestes d'agrumes
- Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.
Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange
- Il suffit parfois d’un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Offrez à votre habituelle soupe de butternut un exquis jeu de saveurs et de textures grâce à un délicieux streusel croustillant aux épices et zestes d’orange. Vivez une avalanche de sensations exquises.Autres recettes
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Pain d'épices
Une recette facile et rapide de pain d'épices, à déguster nature, avec une noisette de beurre ou en accompagnement d'une tranche de foie gras maison.
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La pomme de terre s'habille pour noël
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Salade de lentilles au saumon fumé
En ce moment, j'ai une grande envie de salade et de fraîcheur. En surfant sur le net, je suis tombée sur une recette très alléchante. Mais faute de temps, je me suis inspirée des ingrédients de ce plat pour revisiter cette salade. Aujourd'hui, je vous propose : une salade de lentilles au saumon...
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Cupcakes au chocolat en costume de fête
De delicieuses bouchées chocolatées à dévorer au goûter...ou à n'importe quelle heure de la journée.
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Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !
Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.A propos de Chef Simon
