Zeste et oeuf : toutes nos recettes

Name: Un zeste de gourmandise à ajouter à vos prochaines recettes
Total time: 30 min
Cuisine: zeste

Le zeste est souvent utilisé en pâtisserie, comme dans les tartes au citron, les gâteaux, les biscuits, les puddings, les chocolats et en confiserie. Photo par U.S. Department of Agriculture

Le zeste est la partie extérieure du fruit sans la partie blanche et fibreuse qui est particulièrement amère. C'est justement parce qu'on utilise cette partie supérieure en contact avec les pesticides qu'on privilégie des agrumes issus de l'agriculture biologique. Zester une orange, un citron, un pamplemousse ou un yuzu nécessite une certaine habileté et le couteau économe est idéal pour réussir cette tâche.

Parfumez vos gâteaux, crêpes, mousses et cakes de zestes confits pour une touche gourmande irrésistible. Une soupe thaï aux zestes de limes, des endives braisées aux zestes d'orange ou une vinaigrette aux zestes de pamplemousse, les idées ne manquent pas pour donner une touche de fraîcheur à vos recettes salées.

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Zeste et oeuf : nos sélections de recettes

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Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

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Toutes les recettes de zeste et oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de zeste et oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mandarine curd

The Happy Cooking Friends

Faites-vous plaisir et réalisez un curd de clémentines ou de mandarines bio qui servira pour vos cakes, crêpes, madeleines et tartines et qui changera du lemon curd ! Il se conserve deux semaines au réfrigérateur.

Maritozzi comme à Rome

Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.

Nid de Pâques citron et pâte à tartiner

AdelePomme

Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze. Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète...Une association étonnante et succulente. Faites-vous plaisir, garnissez d’oeufs de toutes les couleurs, toutes les tailles, ce sont les plus gloutons qui seront le plus content !

Cake mousseline au citron

Délicimô !

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette au citron unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Bussolai buranei

Petite Cuillère et Charentaises

Des petits biscuits typiques de l'île de Burano (Vénétie, Italie).

Crêpes à l'orange

Ma cuisine santé

Essayez cette recette de zeste et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau tôt-fait à l'eau de fleurs d'oranger

cuisine et nutrition enfant

Un gâteau de mamie, un dessert facile qui a du goût et du sens. Pour le goûter, en dessert avec une crème, c'est un petit plaisir rapide à cuisiner.

Sablés de Noël

chezcachou

Vous cherchez une recette de sablés de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bundt cake à la Crème fraîche et au Limoncello

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux gâteaux aux accents italiens.

mousse au chocolat facile en verrines

emma.cuisine

Voici la recette très facile et rapide de la mousse au chocolat, grand classique des desserts appréciés par beaucoup.

Galette des rois à la frangipane, zestes de mandarine et pépites de chocolat

emma.cuisine

A l’épiphanie, début janvier, il est de tradition en France de déguster la galette des rois. Élaborée généralement à partir de 2 disques de pâtes feuilletées, de frangipane qui est une crème à base de poudre d'amandes, de beurre, de sucre et d’œufs ainsi que de la fève, il existe également une multitude de variante de galettes des rois. Voici une recette gourmande de galette des rois à base de frangipane, de pépites de chocolat et de zestes de mandarine. Simple et rapide à réaliser, cette galette des rois que nous avons mangé tiède, ravira petits et grands.

Madeleines Mathilda de Pierre Hermé

Happy papilles

Citron, noisettes et praliné.

Gâteau-biscuit à la farine de coco et aux zestes de citron

une papaye verte en salade

Ne passez pas à côté de cette recette de sucre de coco qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cheesecake aux spéculoos réalisé

chezcachou

Voici un cheesecake qui sent bon le citron et les spéculoos

Brioches Orange et Clous de Girofle

Petite Cuillère et Charentaises

De délicieuses petites brioches aux saveurs de noël.

Meringues comme en Sardaigne

Petite Cuillère et Charentaises

De délicieuses meringues avec un petit cœur d'amandes

Biscuits craquelés au citron

Keskonmangemaman?

De délicieux petits biscuits sablés moelleux à faire en un tour de main.

Boulettes de viande, arôme citron, sauce tomates crème basilic

cuisine et nutrition enfant

Varie les plaisirs de la viande avec cette recette de croquettes de viande (utilises s'il y a lieu les restes), cuisinées avec des zestes de citron. Les boulettes de viande (sans gluten), sont cuites, puis mises à mijoter dans une sauce tendresse composée de tomates, de crème et basilic. Sers avec des pâtes, des gnocchis et ou un mélange de frites de pommes de terre, citrouille et panais (au four, moins grasses).