Recettes de zeste de Chef Simon

Voici la liste des recettes de zeste par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Carrés à la bergamote

Et glaçage acidulé.

2

Virgin Cosmopolitan

La version sans alcool du célèbre cocktail au jus de jus de cranberry

1

Sauce bigarade à l'orange

Une sauce brune qui s'accorde bien avec le canard.

7

French 75

Un cocktail au Champagne, gin et citron !

1

Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

5

Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

14

Zestes d'orange confits

Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.

6

Sablés diamant au citron vert

De délicieux sablés enrobés de sucre cristallisé scintillants comme les diamants.

2

Champagne cocktail

Un Old Fashioned au Champagne

1

Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

5

Old Fashioned

Un parmi les fameux cocktails au whisky Bourbon sur la carte de tout les bars.

Gin Martini

Appelé aussi Cocktail Dry Martini : simplissime et classique !

1

Vodka Martini

Un cocktail sec et sobre à la vodka, le préféré de l'agent 007 !

1

Tailler des zestes d'orange

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

1

Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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