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Recettes de zeste de Chef Simon

Zestes d'agrumes
Voici la liste des recettes de zeste par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits
Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.
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Peler une orange à vif
Peler une orange à vif
Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Carrés à la bergamote
Carrés à la bergamote
Et glaçage acidulé.
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Champagne cocktail
Champagne cocktail
Un Old Fashioned au Champagne
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Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange
Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.
5
Sauce bigarade à l'orange
Sauce bigarade à l'orange
Une sauce brune qui s'accorde bien avec le canard.
7
Tailler des zestes d'orange
Tailler des zestes d'orange
Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
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Virgin Cosmopolitan
Virgin Cosmopolitan
La version sans alcool du célèbre cocktail au jus de jus de cranberry
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French 75
French 75
Un cocktail au Champagne, gin et citron !
1
Parfait au chocolat
Parfait au chocolat
Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !
14
Sablés diamant au citron vert
Sablés diamant au citron vert
De délicieux sablés enrobés de sucre cristallisé scintillants comme les diamants.
2
Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.
5
Old Fashioned
Old Fashioned
Un parmi les fameux cocktails au whisky Bourbon sur la carte de tout les bars.
Gin Martini
Gin Martini
Appelé aussi Cocktail Dry Martini : simplissime et classique !
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Vodka Martini
Vodka Martini
Un cocktail sec et sobre à la vodka, le préféré de l'agent 007 !
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Recettes par tags

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