Recettes de zeste de Chef Simon

Voici la liste des recettes de zeste par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

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Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Sablés diamant au citron vert

De délicieux sablés enrobés de sucre cristallisé scintillants comme les diamants.

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Zestes d'orange confits

Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.

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Sauce bigarade à l'orange

Une sauce brune qui s'accorde bien avec le canard.

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Tailler des zestes d'orange

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

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Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

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Carrés à la bergamote

Et glaçage acidulé.

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Old Fashioned

Un parmi les fameux cocktails au whisky Bourbon sur la carte de tout les bars.

Gin Martini

Appelé aussi Cocktail Dry Martini : simplissime et classique !

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Vodka Martini

Un cocktail sec et sobre à la vodka, le préféré de l'agent 007 !

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French 75

Un cocktail au Champagne, gin et citron !

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Champagne cocktail

Un Old Fashioned au Champagne

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Virgin Cosmopolitan

La version sans alcool du célèbre cocktail au jus de jus de cranberry

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