Poireaux braisés au beurre, vin blanc doux et vinaigre balsamique jusqu'à légère caramélisation, posés sur un appareil crème-œufs-parmesan avec des tranches de jambon de Bayonne et de chèvre fondu : cette tarte réconfortante et bien équilibrée prouve qu'un dîner de semaine peut être franchement gourmand. Quarante minutes au four et c'est dans l'assiette.
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