Name: Tarte à l’ail caramélisé et au chèvre de Yotam Ottolenghi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison; 3 têtes d'ail moyennes; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique; sel; 220 g d'eau; 1 cuil. à soupe de sucre; romarin frais; thym frais; 120 g de fromage de chèvre frais; 120 g de tomme de chèvre; 2 œufs; 10 cl de crème double (45% ou de crème d'Isigny (40%)); 10 cl de crème fraîche entière (30%); poivre du moulin

Tarte à l’ail caramélisé et au chèvre de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée maison

3 têtes d'ail moyennes

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

sel

220 g d'eau

1 cuil. à soupe de sucre

romarin frais

thym frais

120 g de fromage de chèvre frais

120 g de tomme de chèvre

2 œufs

10 cl de crème double (45% ou de crème d'Isigny (40%))

10 cl de crème fraîche entière (30%)

poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 160°c.

2 Foncer un cercle à tarte de 28 cm avec la pâte feuilletée, la piquer, déposer une feuille de papier sulfurisé dessus et lester avant d’enfourner pour 20 min.

3 Retirer alors le lest et le papier sulfurisé et prolonger la cuisson de 5 min pour que la pâte soit dorée, puis la sortir et la laisser refroidir sur une grille.

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Recette ajoutée le 24/08/16 - Mise à jour le 26/10/18 .

Accord mets et musique

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