Name: Tarte à l’ail caramélisé et au chèvre de Yotam Ottolenghi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison; 3 têtes d'ail moyennes; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique; sel; 220 g d'eau; 1 cuil. à soupe de sucre; romarin frais; thym frais; 120 g de fromage de chèvre frais; 120 g de tomme de chèvre; 2 œufs; 10 cl de crème double (45% ou de crème d'Isigny (40%)); 10 cl de crème fraîche entière (30%); poivre du moulin

Tarte à l’ail caramélisé et au chèvre de Yotam Ottolenghi

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Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée maison

3 têtes d'ail moyennes

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

sel

220 g d'eau

1 cuil. à soupe de sucre

romarin frais

thym frais

120 g de fromage de chèvre frais

120 g de tomme de chèvre

2 œufs

10 cl de crème double (45% ou de crème d'Isigny (40%))

10 cl de crème fraîche entière (30%)

poivre du moulin

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 160°c.

Foncer un cercle à tarte de 28 cm avec la pâte feuilletée, la piquer, déposer une feuille de papier sulfurisé dessus et lester avant d’enfourner pour 20 min.

Retirer alors le lest et le papier sulfurisé et prolonger la cuisson de 5 min pour que la pâte soit dorée, puis la sortir et la laisser refroidir sur une grille.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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ail caramel chèvre frais crème fraîche oeuf pâte feuilletée romarin thym tomme de chèvre vinaigre balsamique Yotam Ottolenghi

Publié le 24 août 2016 à 10h30, Modifié le 26 octobre 2018 à 09h04

Accord mets et musique

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