Name: Cake aux olives et jambon blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 225 g de farine; 4 œufs; 200 grammes de talon de jambon; 100 g (15) d’olives vertes farcies aux poivrons; 75 g de fromage râpé; 10 cl d’huile d’olive; 10 cl de vin blanc sec; 1 sachet (11 g) de levure chimique; 2 cc de thym; Poivre du moulin; Moule à cake d'environ 24 centimètres, papier cuisson

Cake aux olives et jambon blanc

Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

225 g de farine

4 œufs

200 grammes de talon de jambon

100 g (15) d’olives vertes farcies aux poivrons

75 g de fromage râpé

10 cl d’huile d’olive

10 cl de vin blanc sec

1 sachet (11 g) de levure chimique

2 cc de thym

Poivre du moulin

Moule à cake d'environ 24 centimètres, papier cuisson

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Préparation de la recette

1Découpez le talon de jambon en dés et les olives vertes dénoyautées (ce n'est pas grave si elles ne sont pas farcies aux poivrons) en trois ou quatre rondelles.

2Huilez un moule à cake avec un morceau de papier absorbant et chemisez-le de papier cuisson. Puis repassez le papier absorbant huilé dans le papier cuisson. , puis retournez le papier pour que les deux faces soient huilées.

3Préchauffez le four à 180° (th. 6). Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les œufs, l'huile et le vin blanc. Poivrez copieusement. Salez peu ou pas (compte tenu du jambon, des olives et du fromage).

4Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajoutez le fromage et le thym. Mélangez encore et incorporez le jambon et les olives en dernier. Mélangez à nouveau.

5Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 min. N'hésitez pas à joindre un ramequin rempli d'eau dans le four pour que le cake soit moelleux.

6Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le cake, qui doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez la cuisson 2 ou 3 min. Sortez-le du four, laissez refroidir, placez en attente au réfrigérateur.

7Pour servir, démoulez et découpez le cake en tranches avec un bon couteau de boucher, bien aiguisé, de façon à ne pas abîmer les cubes de jambon. Servez à température ambiante.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Facile à cuisiner à l'avance pour un apéritif convivial, c'est un classique des classiques qui plaît au plus grand nombre. Une recette toujours utiles à garder dans ses archives. Évidemment, toutes les déclinaisons sont envisageables : chorizo, feta, olives noires, tomates confites, basilic, etc.

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farine huile d'olive jambon levure chimique oeuf olives vertes poivrons thym vin blanc sec

Publié le 1 octobre 2022 à 18h46, Modifié le 12 novembre 2025 à 19h12

Accord mets et musique

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