Name: Bouchées craquelées au citron ou lemon crinkles
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sucre glace
Ingredients: 1 gros citron non traité; 100 g de beurre mou; 120 g de sucre semoule; 1 œuf entier+1 jaune; 275 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; env. 5 cs de sucre glace

Bouchées craquelées au citron ou lemon crinkles

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 gros citron non traité

100 g de beurre mou

120 g de sucre semoule

1 œuf entier+1 jaune

275 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

env. 5 cs de sucre glace

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Préparation de la recette

1Mélangez la farine avec la levure et/ou le bicarbonate de sodium. Râpez finement le zeste du citron dessus. Pressez le jus du citron.

2Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un grand bol. Ajoutez les œufs, fouettez encore et ajoutez le jus de citron en continuant à fouetter. Incorporez rapidement la farine avec une spatule.

3Rassemblez la pâte en boule et emballez-la dans un film. Réfrigérez au moins une heure.

4Versez le sucre glace dans une assiette (peut-être faudra-t-il un peu augmenter la quantité).

5Prenez un peu de pâte entre deux cuillers et roulez en boule entre les paumes de vos mains. Roulez les boules dans le sucre glace.

6Déposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres. Refroidissez-les encore un quart d'heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180° (th. 6).

7Roulez les bouchées une deuxième fois dans le sucre glace et enfournez une douzaine de minutes. Vous pouvez les préférer pâles ou un peu colorées. Laissez refroidir sur une grille.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces bouchées passées dans le sucre glace se craquèlent à la cuisson et restent toutes moelleuses en dedans. De quoi craquer, en effet… C'est la version acidulée des crinkles au chocolat.

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cassonade citron farine levure chimique sucre glace

Publié le 6 avril 2022 à 09h32

Accord mets et musique

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