Gâteau sapin de noël au citron

Sapin au citron

Name: Sapin au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 6 blancs d'œufs; 1,5 citron jaune non traité; 150 g de cassonade; 100 g de sucre glace; 85 g de farine fluide + pour le moule; 1 pincée (ou bicarbonate de sodium) de levure chimique + 1 pincée de sel; 1 pointe de couteau de graines de vanille; 10 g de beurre pour le moule

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 blancs d'œufs

1,5 citron jaune non traité

150 g de cassonade

100 g de sucre glace

85 g de farine fluide + pour le moule

1 pincée (ou bicarbonate de sodium) de levure chimique + 1 pincée de sel

1 pointe de couteau de graines de vanille

10 g de beurre pour le moule

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Préparation de la recette

1Prélevez le zeste et le jus du citron d’un citron. Mélangez la farine avec la levure chimique.

2Faites mousser les blancs d'œufs à vitesse moyenne. Quand ils commencent à mousser, versez avec le sucre, la vanille, le sel, le zeste et le jus de citron.

3Augmentez la vitesse du batteur et continuez jusqu'à obtenir une belle meringue faisant le bec d'oiseau.

4Incorporez délicatement la farine et la levure à la meringue, avec une spatule, en trois fois.

5Préchauffez le four à 165° (thermostat 5,75). Beurrez copieusement le moule et farinez-le.

6Versez la préparation jusqu'en haut du moule. Il lève à la cuisson, mais sans déborder et se replace en refroidissant. Enfournez 35 min et laissez refroidir le gâteau avant de démouler délicatement.

7Mélangez le sucre glace avec le jus du demi-citron restant. Commencez par une cuillerée à soupe de jus et augmentez la quantité de jus en fonction de la consistance du mélange : il doit être assez fluide pour bien napper le gâteau, mais suffisamment dense pour tenir en séchant. Après avoir nappé le gâteau, gardez-le au frais quelques heures pour que le glaçage prenne bien.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici un joli gâteau de Noël à cuire dans un moule en forme de sapin, de flocon, de bûche, selon vos richesses. À base de blancs d'œufs et de citron qui change agréablement du chocolat ou des marrons. Moule en forme de sapin, dans les magasins de type bazar (Hema) au moment des fêtes.

Voir la recette

blanc d'oeuf cassonade citron farine Hema sucre glace

Publié le 22 décembre 2021 à 18h57, Modifié le 20 octobre 2022 à 17h55

Accord mets et musique

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Ustensiles nécessaires : Vide-pommes / Économe / Mandoline / Moule à cake / Passoire / Papier cuisson / Papier d'aluminium.