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Sapin au citron

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 blancs d'œufs

1,5 citron jaune non traité

150 g de cassonade

100 g de sucre glace

85 g de farine fluide + pour le moule

1 pincée (ou bicarbonate de sodium) de levure chimique + 1 pincée de sel

1 pointe de couteau de graines de vanille

10 g de beurre pour le moule

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Préparation de la recette

Prélevez le zeste et le jus du citron d’un citron. Mélangez la farine avec la levure chimique.

Faites mousser les blancs d'œufs à vitesse moyenne. Quand ils commencent à mousser, versez avec le sucre, la vanille, le sel, le zeste et le jus de citron.

Augmentez la vitesse du batteur et continuez jusqu'à obtenir une belle meringue faisant le bec d'oiseau.

Incorporez délicatement la farine et la levure à la meringue, avec une spatule, en trois fois.

Préchauffez le four à 165° (thermostat 5,75). Beurrez copieusement le moule et farinez-le.

Versez la préparation jusqu'en haut du moule. Il lève à la cuisson, mais sans déborder et se replace en refroidissant. Enfournez 35 min et laissez refroidir le gâteau avant de démouler délicatement.

Mélangez le sucre glace avec le jus du demi-citron restant. Commencez par une cuillerée à soupe de jus et augmentez la quantité de jus en fonction de la consistance du mélange : il doit être assez fluide pour bien napper le gâteau, mais suffisamment dense pour tenir en séchant. Après avoir nappé le gâteau, gardez-le au frais quelques heures pour que le glaçage prenne bien.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici un joli gâteau de Noël à cuire dans un moule en forme de sapin, de flocon, de bûche, selon vos richesses. À base de blancs d'œufs et de citron qui change agréablement du chocolat ou des marrons. Moule en forme de sapin, dans les magasins de type bazar (Hema) au moment des fêtes.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Salade de raie aux agrumes.