Gâteau à la crème fraîche crue épaisse

Gâteau à la crème fraîche

Name: Gâteau à la crème fraîche
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sucre
Ingredients: 1 pot de crème fraîche crue épaisse (250 g); 4 œufs; 1,5 pot de sucre (250 g); 2 pots de farine (300 g); 1 sachet de levure chimique; ½ pot de lait (env. 10 cl); 20 g de beurre pour le moule

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Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 pot de crème fraîche crue épaisse (250 g)

4 œufs

1,5 pot de sucre (250 g)

2 pots de farine (300 g)

1 sachet de levure chimique

½ pot de lait (env. 10 cl)

20 g de beurre pour le moule

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Préparation de la recette

Versez la crème dans un grand saladier, lavez le pot pour doser les autres ingrédients. Beurrez copieusement le moule (à manqué, à savarin, en cœur, etc.). Attention, j'ai essayé par deux fois avec un moule à kouglof, très joli, mais trop haut : le gâteau n'a pas cuit sur toute la hauteur. C'était une erreur. Mesurez alors un pot et demi de sucre, mais ne versez que le volume d'un pot dans la crème. Cassez les œufs dessus et fouettez bien le mélange.

Saupoudrez le reste du sucre dans le moule beurré et tapotez-le dans tous les sens (au-dessus du saladier pour que le sucre tombe dedans).

Versez progressivement la farine avec la levure sur le mélange crème-œufs-sucre et continuez à bien fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien onctueuse. Ajoutez un demi-pot de lait pour assouplir un peu la pâte. Vous pouvez parfumer le gâteau avec de l'eau de fleur d'oranger, du zeste de citron, de la vanille, etc.

Préchauffez le four à 180° (th. 6), chaleur tournante. Versez la pâte dans le moule et enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir un quart d'heure avant de démouler : tapotez les bords du moule et passez une lame fine autour du gâteau pour aider au démoulage. Saupoudrez de sucre glace si vous avez préféré fariner le moule au lieu de le sucrer.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Sur le modèle du gâteau au yaourt, voici la version plus moelleuse, à la crème fraîche. Si vous pouvez vous procurer de la crème crue à 40%, c'est encore meilleur. Plus gras aussi, évidemment… Idéal pour un goûter d'hiver. Grâce à un joli moule, le gâteau semble encore plus appétissant.

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crème fraîche farine lait levure chimique sucre

Publié le 1 juillet 2024 à 18h17, Modifié le 8 juillet 2024 à 10h28

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