Panzerotti frits à la mode de Bari et de Brindisi

Panzerotti frits

Name: Panzerotti frits
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: panzerotti
Ingredients: 500 grammes de farine; 1 sachet de levure déshydratée; 250 grammes d'eau tiède; 8 grammes de sel; 200 grammes de viande hachée; 125 grammes de mozzarella; 1 oeuf; pecorino romano ou parmesan; sel poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; Huile pour friture; 250 grammes de tomates pelées; 125 grammes de mozzarella; origan; 5 olives vertes

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

10 personnes

Pour la pâte

500 g de farine

1 sachet de levure déshydratée

250 g d'eau tiède

8 g de sel

Pour la farce alla barese

200 g de viande hachée

125 g de mozzarella

1 oeuf

pecorino romano ou parmesan

sel poivre

2 cas d'huile d'olive extra-vierge

Huile pour friture

Pour la farce à la brindisina

250 g de tomates pelées

125 g de mozzarella

origan

5 olives vertes

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cuisine de rue typique des Pouilles et adoptée par tout le Centre Sud de l'Italie, il s'agit d'une pâte à pizza en forme de demi-lune farcie de mozzarella et tomates pour la version la plus connue.

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Publié le 8 mai 2015 à 08h57, Modifié le 6 janvier 2025 à 13h48

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On file en cuisine et on écoute Midnight Oil - Beds Are Burning

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Vous pouvez aussi remplacer le lait par 1 cuillère à soupe de crème obtenue à partir de lait entier (option tolérée par l'Académie italienne de cuisine)
1 cuillère à soupe de crème obtenue à partir de lait entier (option tolérée par l'Académie italienne de cuisine)