Chorba vermicelle algérienne : la recette au poulet

Chorba vermicelle algérienne

Name: Chorba vermicelle algérienne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 1 à 2 cuisses de poulet; 1 gros oignon; 1 grosse carotte ou 2 petites; 1 pomme de terre; 4 belles tomates; 1/2 bouquet de coriandre; 1 branches de cèleri (branches et feuilles); 1 branche de menthe fraîche; Une bonne poignée de pois chiches trempés la veille.; 1 bonne poignée de vermicelles ( 3 à 4 càs); 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de piment doux (paprika); 1 cuillère à café de ras el hanout; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 capsule de cardamome (facultatif)

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Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 à 2 cuisses de poulet

1 gros oignon

1 grosse carotte ou 2 petites

1 pomme de terre

4 belles tomates

1/2 bouquet de coriandre

1 branches de cèleri (branches et feuilles)

1 branche de menthe fraîche

Une bonne poignée de pois chiches trempés la veille.

1 bonne poignée de vermicelles ( 3 à 4 càs)

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de piment doux (paprika)

1 cuillère à café de ras el hanout

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/4 cuillère à café de cannelle en poudre

1 capsule de cardamome (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici la recette authentique d'une chorba algérienne au poulet et vermicelles savoureuse, parfumée et légère. Je prépare cette recette assez souvent, même en dehors du mois de Ramadan, car elle est facile et rapide à réaliser. On n'a pas besoin de mouliner les légumes, on cuit le tout dans une marmite et on ajoute les vermicelles en fin de cuisson ! C'est une version plus économique de la chorba qui se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du veau.

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Publié le 7 mai 2019 à 17h27, Modifié le 3 mars 2025 à 15h05

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