Chorba vermicelle algérienne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 à 2 cuisses de poulet
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse carotte ou 2 petites
  • 1 pomme de terre
  • 4 belles tomates
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 branches de cèleri (branches et feuilles)
  • 1 branche de menthe fraîche
  • Une bonne poignée de pois chiches trempés la veille.
  • 1 bonne poignée de vermicelles ( 3 à 4 càs)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 capsule de cardamome (facultatif)

Quelques mots sur la recette

Chorba algérienne au poulet et vermicelles savoureuse, parfumée et légère que je prépare assez souvent même en dehors du mois de Ramadan car elle est facile et rapide à réaliser on a pas besoin de mouliner les légumes, on cuit le tout dans une marmite et on ajoute les vermicelles en fin de cuisson ! Une version plus économique de la Chorba qui se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du veau.

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Accord musical

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