Chorba vermicelle, soupe aux vermicelles algérienne

Chorba vermicelle

Name: Chorba vermicelle
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: chorba
Ingredients: 400 g de viande coupée en petits morceaux; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 oignon haché finement (ou râpé); 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 3 tomates mûres, pelées, égrenées et concassées; 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate; 1 branche de céleri avec les feuilles, coupée finement; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 cuillerée à soupe de feuilles de menthe hachées; 1 cube de bouillon de viande émietté; 1 bâtonnet de cannelle (ou ¼ cuillerée à café de cannelle en poudre); 1 cuillerée à café de paprika; 1 cuillerée à café de ras el hanout; ½ cuillerée à café de poivre noir moulu; Sel selon votre goût; 1 petite pomme de terre, épluchée; 1 petite courgette; 1 petite carotte; 1,5 à 2 litres d'eau; 1 tasse | 250 ml de vermicelles; 1 citron coupé en tranches ou en quartiers pour servir; Coriandre fraîche hachée (ou persil); Menthe (facultatif)

Cuisine Culinaire

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

6 personnes

400 g de viande coupée en petits morceaux

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché finement (ou râpé)

1 poignée de pois chiches trempés la veille

3 tomates mûres, pelées, égrenées et concassées

2 cuillerées à soupe de concentré de tomate

1 branche de céleri avec les feuilles, coupée finement

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillerée à soupe de feuilles de menthe hachées

1 cube de bouillon de viande émietté

1 bâtonnet de cannelle (ou ¼ cuillerée à café de cannelle en poudre)

1 cuillerée à café de paprika

1 cuillerée à café de ras el hanout

0.5 cuillerée à café de poivre noir moulu

Sel selon votre goût

1 petite pomme de terre, épluchée

1 petite courgette

1 petite carotte

1,5 à 2 litres d'eau

1 tasse | 250 ml de vermicelles

Pour servir

1 citron coupé en tranches ou en quartiers pour servir

Coriandre fraîche hachée (ou persil)

Menthe (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une recette de chorba aux vermicelles ou plus simplement une soupe aux vermicelles comme en Algérie. Elle peut s’accompagner de toutes sortes de boureks (ou bricks), ou simplement de pain.

Elle fait partie de la famille des chorba du ramadan, parce qu’elle est très populaire durant ce mois.

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Recette ajoutée le 18/07/17 - Mise à jour le 06/01/25 .

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A écouter en préparant Chorba vermicelle

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