Name: Chorba Frik
Total time: 30 min
Cuisine: oignons
Ingredients: 350 g de viande d'agneau (, coupée en morceaux); 2 oignons frais; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de coriandre fraiche (, ciselée); 1 branche de cèleri (, branche et feuilles); 3 to mates; 100 g de pois chiches ((trempés la veille)); 1 cuillère à café de paprika et/ou de piment fort; 1 cuillère à café de ras el hanout; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à soupe de menthe sèche; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 feuille de laurier; Sel; Poivre; 200 g de frik (, rincé et égoutté); 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 l d’eau

Chorba Frik

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Ingrédients

350 g de viande d'agneau (, coupée en morceaux)

2 oignons frais

2 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre fraiche (, ciselée)

1 branche de cèleri (, branche et feuilles)

3 to mates

100 g de pois chiches ((trempés la veille))

1 cuillère à café de paprika et/ou de piment fort

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de menthe sèche

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 feuille de laurier

Sel

Poivre

200 g de frik (, rincé et égoutté)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 l d’eau

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Préparation de la recette

1Dans une cocotte minute, faire dorer dans l’huile d'olive les morceaux de viande.

2 Mixer les oignons, les gousses d'ail, les tomates, et le céleri et les ajouter à la viande.

3 Ajouter la moitié de la coriandre fraiche, feuilles et le concentré de tomate.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Traditionnelle Algérienne. La chorba frik est une variante de la soupe traditionnelle maghrébine très consommée en Algérie, en Tunisie, et en Libye.

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