Chorba Frik

Chorba Frik
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Chorba Frik 350 g de viande d'agneau (, coupée en morceaux) - 2 oignons frais - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre fraiche (, ciselée) - 1 branche de cèleri (, branche et feuilles) - 3 to mates - 100 g de pois chiches ((trempés la veille)) - 1 cuillère à café de paprika et/ou de piment fort - 1 cuillère à café de ras el hanout - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à soupe de menthe sèche - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 feuille de laurier - Sel - Poivre - 200 g de frik (, rincé et égoutté) - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 l d’eau

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans une cocotte minute, faire dorer dans l’huile d'olive les morceaux de viande.
  • Mixer les oignons, les gousses d'ail, les tomates, et le céleri et les ajouter à la viande.
  • Ajouter la moitié de la coriandre fraiche, feuilles et le concentré de tomate.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Recette Traditionnelle Algérienne. La chorba frik est une variante de la soupe traditionnelle maghrébine très consommée en Algérie, en Tunisie, et en Libye.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Graine de faim kely pour accompagner la recette Tempuras de crevette à la tonka.

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